立秋啊，要多吃“黄金谷物”。炒这样清爽的开胃菜，孩子吃的话对眼睛有好处。
今天又是暴雨天气，带着小孩出门买菜真不方便。不过我们小区超市有送货上门服务，下单后十分钟内送到。正适合我这种宅妈，可以省去梳妆打扮出门买菜的时间。于是下单买了甜玉米、青菜、水果等。
今天想吃些清爽的菜式。那来个甜玉米炒鸡蛋吧，做法简单快手，几分钟就能做好。而且别出心裁地用零脂肪酸甜开胃的香草沙拉酱做调料，让这道菜更添独特风味，多吃也没有热量负担。本来桐爸看见我又在研究新菜式，以为我要做黑暗料理，哪知道菜上桌后，他尝过后直夸美味。开饭前还在嚷嚷着不想吃饭的桐桐，来了个现场打脸，吃了大半碗饭后还说没吃饱，又装了一小碗玉米炒鸡蛋，吃得那个香。
甜玉米是有口皆碑的健康食材，被誉为“黄金谷物”。甜玉米甜鲜脆嫩，比普通玉米的口感和味道更好。立秋后天气还很热，不少小孩开始不爱吃饭，特别是对肉类没有胃口。有些大人看见小孩这样就着急，害怕营养跟不上，就追着喂饭。其实不如学我这样简单做一道甜玉米炒鸡蛋，清爽简单的菜式让小孩更有食欲。
甜玉米的维生素A含量十分高，小孩多吃能增强脑力，保护视力。鸡蛋具有最全面的蛋白质，每天一个蛋对小孩的生长发育有很大的帮助。而且蛋黄中含有丰富胆碱成分，有助于提高小孩的记忆力和脑力，蛋黄中的叶黄素和玉米黄素能保护视力，减少紫外线的伤害。你会发现甜玉米和鸡蛋的不少营养功能不谋而合，两者本来就是绝配。
这道菜是入门级别，厨房小白也能轻松做好，我们一起来看看吧！
【甜玉米炒鸡蛋】
材料：甜玉米1根、鸡蛋2个、蒜头32粒、盐少许、食用油适量、香草沙拉酱适量
注意：除了上面这两种食材，还可以加香菇、莴笋、萝卜、瘦肉、腰果、百合等多种食材，这类型的食材随意搭配味道也会很好。
桐桐外婆昨天给我们带来一小桶自家的农家鸡蛋，拿来炒菜正适合。
甜玉米要挑选鲜嫩饱满的，这样炒出来才好吃。老玉米拿来炒是浪费食材。
蒜头剁蓉。用刀削出玉米粒。
打鸡蛋时发现有一个是双黄蛋，真有运气。
用筷子将鸡蛋搅拌均匀，然后放少许盐后搅拌均匀。如果想鸡蛋的口感更嫩一些，可以加一汤匙的清水搅拌。
注意：盐少许即可，淡一点更能凸显鲜味。
适量油加热，倒入鸡蛋液。
煎到鸡蛋凝固后，用铲子炒碎一点，然后炒出备用。
爆香蒜蓉，倒入甜玉米粒翻炒片刻。甜玉米熟后倒入鸡蛋翻炒。
适量香草沙拉酱调味，或者盐（特鲜酱油）调味都可以。
不过香草沙拉酱味道很棒，减肥健身期也可以放心食用。
简简单单的家常菜，也能让平淡的生活充满幸福感。晚上下班回来不想太折腾，可以做这样简单美味的菜拌饭吃，犒劳一下忙碌一天的自己。
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