拌香菜根的话，那香是原味的，清澈的心是开胃的，有灵魂的食物
周忠应
高中我只读了两个多月，考试后退学了，但我非常珍惜这短暂的高中生活。
高中三年，我仅仅读了两个月。如果把47班比成满汉全席的话，我只不过是上不了台面的一盘凉菜。这一凉便凉了很多很多年，直到20多年后的一天，在一个电梯里遇上47班的班长，我这盘凉菜才端上餐桌，与大家一起分享人生丰富的况味。
近段时间，我天天写一篇美食文章，把我笨手笨脚炒出来的一些美味献给大家品尝。为了鼓励我，很多同学给我点赞，给我好评，我竟然乐得就像一位大厨似的。也有同学开始点起菜了，杨志文点了一盘农家土豆腐后，上周班长点了一盘凉拌香菜根。我觉得班长仿佛点的我，竟然一阵子找不到灵感。灰不溜秋的我，曾经是被人丢弃的菜根似的，在起起落落的几十年光景里，我也找回了自信。如今，菜根都能成为美味，何况有血有肉的人呢？
班长上周点的菜，我迟迟一周都没有端上来，心里不免有些愧疚。不过，一直也没有收到他的投诉。如果在酒店吃饭，点菜后如果半小时都不送上来，客人就会有微词了。甚至还会有人借机找酒店的麻烦。班长是大度的，他点菜也许是为了提高我文字曝光的热度，他这番好意，我不能辜负，今天无论如何，我也要把食材备足，用充足的准备做好这盘凉拌香菜根。
一个班，也许班长就是灵魂；一盘菜，美味就是灵魂。47班的同学之所以都如亲人一般，个个生活得有滋有味，是因为47班有班魂；一个凉盘香菜根，之所以让人念念不忘，是因为它有味魂。美味是可以入心的，因为它有灵。
说实话，我小时候一点也不喜欢香菜，说它香，它却太过于浓郁了，像艳妆浓抹的女子在三岁小孩面前表演娇艳，更不用说它的根了。后来，因为老婆的喜欢，我才逐渐爱上这味有着诗意名字的芫荽。我从来不叫它香菜，芫荽两字给人的感觉好多了。吃凉拌香菜根的时间一点也不长，去年与老婆在广州打工的时候，老婆做过几回，清炒香菜与凉拌香菜根都做过，味道确实都不错，相对而言，凉拌的味道比清炒的味道悠长，而且更下饭。我看过一篇文章，他把香菜根比喻成唐明皇的杨贵妃，唐明皇不仅痴迷贵妃的美貌，更是痴迷贵妃身上像榴梿一般的狐臭。贵妃“温泉水滑洗凝脂”，从而令唐明皇得以欣赏到“侍儿扶起娇无力”的柔媚，从此君王不早朝。
我不知道班长学没有学唐明皇，宠着倾国倾城却有着狐臭味的妃子？我只知道他每天的早朝从来不误，先做营养早餐给儿子吃，送儿子到学校后，再回来把早餐做好，等待老婆起床品尝他做的美味，然后去忙自己的大事，规划一家人未来的前景。还有，一日三餐都由他来主厨，请同学们聚餐，都是先做好饭菜后再出来约会。我想，班长有一点跟我相同，是一个把老婆当情人的男人。
我记得三山病夫说过：“菜之为物，日用所不可少，以其有味也，但味由根发，故凡种菜者，必要厚培其根，其味乃厚”。我觉得他不仅告诉我们如何烹调美食，而且在教我们如何做人。厚培其根，其味乃厚，意思是味起于根，根是藏灵之所在。做人也要从根基做起，把根基打扎实了，才能奠定丰富多彩的五味人生。
凉拌香菜根，其香远益清，清心开胃，是一个有灵魂的菜肴。（2020年4月29日写于陶然居）
