如果说用手捞面条，南方和北方的很多人都比较喜欢吃。特别是常见的鸡蛋、西红柿、干面是家家经常做的面食。
但是一般情况下，鸡蛋西红柿捞面比较清淡，如果这么做口味会变个样，你也不妨来做做看。首先准备食材：西红柿、平菇、鸡蛋、小青菜、骨头汤。
先将这些食材切好，注意这个季节的西红柿没有夏季的好吃，还比较硬，为了西红柿的汁完全出来，把它切的碎一些会更有味道与营养。平菇撕成小条，鸡蛋搅拌均匀。
开火先炒鸡蛋，锅里的油稍微多一些。为了鸡蛋的口感更柔绵好吃，除了放一些盐外，加入少量的料酒和白糖，炒出来的鸡蛋会更蓬松好吃。
鸡蛋炒好后盛出来，用剩余的油加热后，放入葱姜蒜炒香，再将切碎的西红柿和平菇，炒熟后加入一小碗骨头汤，依次加入盐、南德粉即可，骨头汤已经比较鲜美，就不用放鸡精了。最后加入鸡蛋中火焖五分钟左右关火。
接下来将手工面条下到煮开的水中，待面条快熟时，放入自家种的小青菜，小青菜稍微用开了的面汤烫两分钟左右就可以，这样可以最大程度保持了青菜中的维生素。
最后将面条捞到碗里，浇上炒的菜就好了，喜欢吃蒜汁的可以另外调制。鸡蛋西红柿捞面里加入了平菇和青菜，再用骨头汤代替水，不仅口味提升最重要的是，营养非常全面，更适合家中有老人和孩子的家庭食用。今天这顿饭，七十多岁的爷爷吃了两大碗。
