【青菜菜豆花怎么做好吃】菜豆花，超级下饭菜

江豆花是川渝地区非常受欢迎的食物。这里说的蔬菜豆花是参考腐乳的方法革新而成的，腐乳是老豆腐，蔬菜豆花是豆花和青菜叶一起炒的。与用传统豆浆制作豆花的过程中加入蔬菜叶不同，口感也不同。下面介绍一下菜豆花的具体方法。大卫亚设(David Assela)，Northern Exposure。

​食材：河水豆花一份（超市和菜市有卖，倒进筲箕里自然过滤水分，不要让豆花凝结），油麦菜一根，洗净切碎备用。

辅材：葱花，姜末，蒜泥，盐，味精，色拉油。

做法步骤：热锅倒入适量色拉油，放入姜末，蒜泥，然后倒入豆花翻炒，把豆花炒成粘糊状，然后放入油麦菜叶一起翻炒，待菜叶快熟时放入适量盐和味精，翻炒均匀后起锅，撒上葱花就可。

如果喜欢泡椒味的，可以在放菜叶的时候一起放入碎泡椒一起翻炒，豆花如果不好买，用内酯豆腐也行，只是口感有点区别。