扇贝鸡蛋汤
这汤主要是扇贝和鸡蛋花，但添加了海边特有的锅烂(海菜)，新鲜达到了顶点，请一定要试试。
下锅烂，藻体为片状，膜质，单层细胞黄绿色或淡黄色，体柔软而光泽；一般个体较小，高2～9cm，幼体为囊状，很快裂为不规则的膜状藻体边缘多襞褶。藻体边缘厚约17微米，近基部厚29～32微米。隆冬时节，礁膜在冰冷的水波里轻柔摆动。远远看去，似春天的嫩草一样可爱。
食材：
干贝100克，鸡蛋1个，下锅烂20克，食盐少许，玉米淀粉少许，白胡椒粉少许，葱花少许。
做法：
1.准备一锅清水，加一点盐烧开。
2.当水慢慢出现小气泡的时候加入下锅烂。
3.轻轻搅拌均匀。
4.水开后加入干贝。
5.鸡蛋加一点点清水，搅打均匀。
6.加入干贝后的汤水再次即将沸腾前，淋入蛋液。
7.加入一点白胡椒粉。
8.准备一点葱花，有小葱最佳。
9.汤水沸腾后加入葱花。
10.最后加入水淀粉，不喜欢可以忽略。
11.加入水淀粉后轻轻搅拌两下，即可关火，一道非常简单的家常靓汤就完成了。
小贴士
1.干贝无需太早放入，防止过硬。
2.蛋花要在汤水刚刚出现小气泡的时候加入，沸腾后加入会变成粉末状。
3.海鲜比较多，不易放入太多盐跟调味料。
