这幅画的原创作者:客家人铁头
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世界上只有好吃的食物和爱是买不到的。吃是一种幸福,味道是一种情趣,做饭更是一种乐趣!
你好,我是铁头。喜欢做饭,喜欢做饭的客家男!
这里没有华丽的语言,也没有富丽堂皇的环境,还有为家人努力做饭的铁头。与大家分享详细的家庭食谱,如有不足之处,欢迎多多指教!在美食世界里,我们一起发展,为家人做更美味的食物吧!
牛排骨好吃又有营养,很多人都喜欢吃。今天牛头分发客家传统惯例,简单好吃,吃一次就爱上了。
用料:牛腩(我这里是10斤的量),姜片,白酒,小米辣,香叶,桂皮,八角,花椒,小茴,花生油,盐,糖片,生抽,萝卜
做法:
牛腩洗净,冷水入锅焯水,加几块姜片,倒上一点白酒。
准备多一点的姜片,我这里10斤牛腩,用了半斤以上的姜,切片;准备几个小米辣,切成圈,喜欢吃辣的可以多放几个;
焯好水的牛腩再清洗一遍,然后把牛腩切成小块
准备一点香料:香叶,桂皮,八角,花椒,小茴;这个直接在药店里配置好10斤牛腩所用的量,把它洗一下
把大锅烧热,下油,把姜辣椒放进去爆香
爆香后把牛腩全部倒进去,把水分炒干后,加入白酒小半碗,加上适量的盐,继续翻炒
再把香料放下去,准备一条糖条,一起放下去,再加入生抽,翻炒一下就可以了
现在加入清水,加的水一定要没过牛腩,不然焖不烂
盖上锅盖,烧开后,柴火就不要那么大了,细火慢炖一个半小时
准备几个萝卜,把皮削去,再把白萝卜剖开,把它切成滚刀块
焖得差不多了,就把萝卜加下去,再盖上锅盖继续焖
大概焖半小时左右,再把萝卜牛腩搅拌一下,让白萝卜入味,再盖上锅盖,继续焖10分钟
好喽!香喷喷的牛腩,可以出锅了,刚好收了汁了,可以出锅了
我们客家人焖牛腩就是这样子焖的,香喷喷的,满满两大盘,这一道客家传统焖牛腩就做好了,喜欢的朋友学一下!
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