提起鸭蛋就会想起咸鸭蛋，成为咸鸭蛋可以说是最好的归宿。
但是许多人都有一个疑惑，为什么鸭蛋不能像鸡蛋那样水煮后直接吃呢?为什么咸蛋没有咸鸡蛋呢?爆炸营养课堂的营养师给大家解惑：鸭蛋是可以水煮后直接食用的，但是这样的鸭蛋腥味非常重，基本上没有几个人能吃得下，所以在生活中非常少见。
而从工艺角度来说，咸鸡蛋也是毫无问题的，少部分地区的人也会常常食用这种鸡蛋。至于为什么咸鸡蛋如此少见，原因也很简单，这种蛋一点都不好吃。而咸鸭蛋，一直都有着“美食”的标签。
不过也正是因为咸鸭蛋味道很好，许多人都会觉得它是一种不太健康的食品。毕竟它太咸了，而且生活中经常有人夸赞鸡蛋的营养，却没有几个人会去提到鸭蛋。
但爆炸营养课堂的营养师告诉大家，鸭蛋的营养价值很高，一点也不输鸡蛋，而且咸鸭蛋也是有营养的：
从营养价值的角度来说，鸭蛋和鸡蛋、鹌鹑蛋等比起来，其实并没有什么本质的区别。可能在蛋白质、脂肪、维生素、矿物质含量上略有区别，但都是差不多的。
而咸鸭蛋只是用鲜鸭蛋加盐和酒腌制而成的一种食物罢了，其自身的营养素都没有太大变化，所以咸鸭蛋也是很有营养的。
当然啦，大家对于咸鸭蛋的认知一直都没有错，它确实盐分含量非常高。数据显示，每50g的咸鸭蛋中，钠含量高达1350mg。
而正常大小的咸鸭蛋约为70克，我国居民膳食指南推荐一天的钠摄入量是2300mg。换句话说，只要你吃一个咸鸭蛋，你这一整天摄入的盐量就快达标了。
但是只要我们控制吃咸鸭蛋的量，控制好盐分的摄入，也是可以健康吃咸鸭蛋的。对于一般人来说，每天吃上4分之1个咸鸭蛋就足够了，大家可以当做一种配菜或者是调料，配合着主食慢慢食用。
这时有读者可能会问了，那剩下的4分之3的咸鸭蛋怎么办，总不能浪费掉吧?当然也要好好利用啦，不管是用它来炒菜，还是用它来打汤，都是非常不错的选择。只是大家要注意，在烹饪过程中要少放盐，要让咸鸭蛋充当一部分盐的作用。
