说到闽南小吃，不得不说的是苦瓜零食。对于苦瓜零食，也不得不谈论豆花粉丝。很多人相信吃了豆花，但配上豆花的粉丝好像是很多人第一次听到。还有一点，很多人吃的豆花都是甜的，但苦瓜的豆花粉丝里的豆花是咸的。有这么多疑问。
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很多人对于豆花是咸的肯定不能接受，认为是黑暗料理，但是，只要你尝过豆花粉丝，你就会深深的爱上它，感叹怎么会有这样的美食存在，老玉米对于豆花粉丝可谓是来者不拒，小时候非常爱吃豆花粉丝，在那一碗充足的食料下，藏着粉丝和豆花，俨然是一场美食中的探索，你总会有期待的感觉。
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在漳州，只要你进入一家豆花粉丝的店，点一份豆花粉丝，老板就会从盛着豆花粉丝的保温桶里舀一勺豆花到你的碗里，再加上粉丝，然后再询问你需要的卤料，一把剪刀时刻等待着你唤出卤料的名称，待你说完你要的卤料，老板迅速的将卤料剪成小块放入碗里，最后浇上卤汁，一碗豆花粉丝就呈现在你面前啦，有人会问老玉米了，用剪刀剪食物？卫生吗？老玉米可以肯定的告诉你，放心吃吧。
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一碗豆花粉丝就是一天的开始，每每清晨，漳州这座老城的每家豆花粉丝店都会开的特别的早，因为豆花需要在夜晚3-4点钟就开始做了，这样的豆花到了早晨，才能够保证润滑的口感，营养在沉淀过程中，得以保存。
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老玉米每次都会去学生街巷口里的一家豆花粉丝店，吃他家的豆花粉丝，虽然小小的一间店铺，但是人流却总是络绎不绝，生意非常的好，坐下来，点一碗豆花粉丝，它家的卤料也是非常丰富，有卤笋、卤蛋、肉丸子、猪大肠、猪颈肉、豆腐干等等，价格也不贵，一般一碗豆花粉丝，点上2-3个卤味就够了，价钱也就在7-8块左右，主要是味道正宗，豆花新鲜，卤味不腥，超级正点。
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