我相信在夏天这个炎热的季节，大家的口味一般，所以不想吃油腻的食物。我们要吃比较清淡的食物。那么清淡的食物有什么呢？是的，今天要说的是豆腐炖鱼。这道菜味道清淡，营养非常多，老人和儿童可以吃的话，能做豆腐炖鱼吗？(希德比舍尔斯，北方电视剧，食物)事实上，制作方法很简单。不需要复杂的步骤。今天我们教大家如何简单地完成夏天的必修菜。快点学吧。
豆腐实质上是豆制品，含钙比较多，适合正在长身体的小朋友，豆腐本身比较软，也是很适合老人的，吃起来不费力气，再加上鱼头的营养，两者搭配简直完美，鱼头富含蛋白质，是补充胶原蛋白的好食物。
孩子都爱的豆腐鱼头煲
准备食材：豆腐、鱼头、香菇、花生油、料酒、木耳、姜；
第一步，先把木耳用水泡发，一定要用水泡发，不然木耳就会很硬，不易煮熟，泡发的时候可以常换水，记得用手搓一下，这样可以洗干净一些。
第二步，在锅里面加入油，生姜、料酒，再加入洗干净的鱼头，鱼头的血一定要冲洗干净，煎炒十分钟左右，煎炒要均匀，鱼头可以用鲫鱼头或者其他鱼头，后面再加一点醋，再煮两三分钟就可以关小火。
第三步，把切块的豆腐放进去和鱼头一起煮熟，像鱼头这种肉类一定要煮熟，因为鱼的头部是鱼吃东西的地方，不煮熟很容易有细菌的，先开大火煮，大概十分钟左右就可以开小火煮了，一定要把握火候，不然鱼头很容易会老。
最后，再加入香菇，香菇干记得要泡发，把香菇尾切掉，那里可以不必食用，再加入一点点盐和适量的水，再搅拌均匀，等水煮干了就可以出锅了。还可以加入适量的香菜，一碟香气扑鼻的鱼头豆腐就完成了，记得把那个汁浇在最上面，这样就是一盘色香味俱全的菜。
除此之外，还可以用豆腐来煮鱼头豆腐汤，鱼头豆腐汤也是十分有营养的，而且鱼头汤很鲜美，在吃鱼的时候，还能喝上一碗鲜美的鱼头汤，这真是人间美味啊！
老人都爱的鱼头豆腐汤
准备材料：鱼头、豆腐、姜葱蒜、料酒、盐
首先，要把鱼头和豆腐洗干净备用，还是那句话，鱼头一定要洗干净，一定不能马虎！特别是现在疫情流行，豆腐要切成一小块，做豆腐汤的豆腐切成一小块更容易入味，姜葱蒜也要切成一小块，这样把全部材料准备好就行了。
然后，把鱼头放进锅里和姜葱蒜一起爆炒，加入料酒和水，盖好盖子煮十分钟，等到差不多的时候，就可以加入豆腐块了，这个时候可以再加入一点水，注意水一定要盖过豆腐，再煮五分钟左右就完成了。
把鱼头豆腐汤捞出来，再加上一些香菜，真是看见了都会流口水呢！鱼头豆腐汤雪白的颜色，就像是里面充满了营养，如果是不喜欢吃鱼头的话，也可以用鱼的其他部位来代替鱼头部分，比如说鱼肚就很不错，鱼肚子没有骨头，而且鱼肉鲜美，适合小朋友吃，不用担心小朋友会噎到，记得让小朋友多喝几碗汤，那是非常有营养的汤水呢。
鱼头豆腐汤十分鲜美，作为一道汤菜，操作起来也不是特别困难，关键是很有营养，和外卖相比，我们还是在家学习一下如何煮这道汤菜吧！如果你也有其他的想法可以在评论下方留言，我们一起探讨一下。
