By毛豆妈妈美食[大豆美食官方认证达人]
用料
五花肉500克茄子2块沙拉油15g大葱1段姜2片麻椒15粒蒜5瓣干辣椒5勺豆瓣酱5勺老酒15毫升调料酒15毫升蚝油1勺米醋10毫升冰糖4小片360
做法步骤
，茄子去皮
2，五花肉切下1厘米厚的积木
3，准备调料
4，在锅里倒入适量的食用油，将五花肉放进锅里，煎成金黄色。
5，放入葱姜蒜辣椒炒干辣椒
6，倒入茄子炒到柔软为止
7，在空碗中加入豆瓣酱、老抽、调料酒、蚝油，搅拌均匀
8，加入适量清水
9，淋浴汁
10，几颗冰糖，大火煮中小火炖15分钟，在锅前滴几滴醋，撒大蒜调味。有青椒更好吃
11，出锅了。这是超级夏餐。
五花肉的营养功效
1。蛋白质补充
猪肉为人类提供优质蛋白质和必要的脂肪酸。
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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