金针菇都喜欢吃。烧烤、麻辣烫、火锅、家常菜、炒菜、炖肉等都很好吃。
金针菇营养非常丰富，含有人体所必需的氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量十分丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对孩子的身高和智力发育有良好的作用，有“增智菇”的美誉。但是好吃又营养丰富的金针菇也有两个缺点，一是嚼不烂，二是不好消化。金针菇嚼不烂不好消化？试试日式做法，消化快营养吸收好，巨好吃。这个日式做法就是金针菇炸天妇罗，天妇罗其实就是日本料理中的一种油炸食品，日常简餐或者正式场合都可以有它的身影，乍一听很高大上，其实做法特别简单，味道也特别好，还完美优化了金针菇的缺点。大家快学学看看吧！金针菇天妇罗
By 妖妖原创美食课堂
配料：
金针菇 100克、天妇罗粉 70克、冰水 110克、精盐 1克
烹饪步骤：
1.金针菇冲洗干净，切去底端，把它掰散开来。
2.天妇罗粉准备好，自己调配不好也不怕，可以买这种现成的天妇罗粉。
3.另外准备好水，要用冰水，尤其是夏天，更要用冰水。
4.用蛋抽搅打均匀，轻轻搅拌即可，切记不要过度搅拌。
5.洗好的金针菇表面还有水分，稍微甩干净一下，表面撒少许的天妇罗粉。
6.把天妇罗粉抖开来，多余的就不要了。
7.把沾过天妇罗粉的金针菇放到浆糊里沾一沾。
8.油锅烧热，用中火，烧至微微冒烟，油温大约170度，下金针菇下去炸，两面炸到金黄就可以，金针菇丢下去的适合用手把它拨开一下，炸出来的天妇罗形状更漂亮。
9.颜色炸到这样就可以了，金针菇表面是硬硬的，脆脆的，金针菇是嫩嫩的，特别好吃。
烹饪小贴士：
1、营养和功效：金针菇含有人体所必需的氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量十分丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对孩子的身高和智力发育有良好的作用，有“增智菇”的美誉。
2、做法：金针菇冲洗干净，切去底端，把它掰散开来；天妇罗粉准备好，自己调配不好也不怕，可以买这种现成的天妇罗粉；另外准备好水，要用冰水，尤其是夏天，更要用冰水；用蛋抽搅打均匀，轻轻搅拌即可，切记不要过度搅拌；洗好的金针菇表面还有水分，稍微甩干净一下，表面撒少许的天妇罗粉；把天妇罗粉抖开来，多余的就不要了；把沾过天妇罗粉的金针菇放到浆糊里沾一沾；油锅烧热，用中火，烧至微微冒烟，油温大约170度，下金针菇下去炸，两面炸到金黄就可以，金针菇丢下去的适合用手把它拨开一下，炸出来的天妇罗形状更漂亮。
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