导游：天然的“泻药”。炒一盘晚饭，第二天排便，小腹平坦，皮肤清澈！想在10月秋天减肥的朋友编辑今天推荐了营养丰富、好吃的家庭料理，在减肥中也可以吃。
今天我为大家推荐油麦菜这个食材，油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。
下面我跟大家分享这道鲮鱼豆豉油麦菜是一道色香味俱全的传统名菜，以豆豉鲮鱼罐头和油麦菜为主要原料的美食，口味咸鲜！如果喜欢记得帮我点赞分享呦！
豆豉鲮鱼炒油麦菜
By 偶然
配料：
油麦菜 适量、豆豉鲮鱼 一罐、精盐 适量、白糖 适量、姜 少许、蒜 适量、淀粉 少许、料酒 一勺、生抽 一勺
步骤1.油麦菜用淘米水或淡盐水浸泡10多分钟，再流水洗净沥干水分，切成三公分的段
步骤2.准备姜蒜、小半碗清水、一勺生抽、适量水淀粉；取1罐豆豉鲮鱼，
步骤3.1罐豆豉鲮鱼， 将里面的鱼块切成小段条，当然你要是想大口吃，不切无妨
步骤4.热锅上油，油热下油麦菜，大火不停煸炒变软，加少许盐少许白糖调味后翻炒均匀，起锅装盘。
步骤5.锅内再放少许底油，放姜蒜末煸香，加入鲮鱼鱼浇上一大勺豆豉酱炒香，（罐头的豆豉很咸，放适量豆豉就好）
步骤6.放一勺料酒，加小半碗清水，一勺生抽，一茶勺白糖调味煮1分钟，
步骤7.倒入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁熬煮浓稠即可关火
步骤8.趁热把豆豉鲮鱼和汤汁一起浇在装好盘的油麦菜，吃的时候拌匀即可。
烹饪小贴士：
- 看油麦菜的颜色：菜叶的颜色最好是翠绿的。有些油麦菜叶子会有些黄，挑选的时候挑选浅绿色的较嫩。
- 看油麦菜的大小：挑选油麦菜的时候不要只看大的。其实小的油麦菜更加嫩一些，因为菜帮也会少些。
- 看油麦菜是否新鲜：新鲜的油麦菜颜色是浅绿色，没有黄叶的，叶子很平整，没有蔫的。
- 看油麦菜的叶柄数：一般油麦菜都有6-8个叶柄。大家挑选的时候挑选6个左右的都是可以的。
- 看油麦菜的根部：在挑选油麦菜的时候主要看看它的根部。如果菜根已经出现烂了的样子，大家就不要挑选了。
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