本来今天叔叔想把猪蹄做脆的，无奈时间太紧张，所以亲自做了烧敷。结果一日三餐，我们又要上班了。有时没有足够的时间做一顿饭，但每顿饭都要努力。
这道美食色泽红润，口感肥而不腻，而且有很高的营养价值。这道美食就是红烧猪蹄，红烧猪蹄中的猪蹄富含很高的胶原蛋白。吃了之后还会让的皮肤更加的滑嫩。他还能更加增强的气血。很多人见到猪蹄以后虽然口水直流三丈，但还是会莫名的发怵，总觉得吃一个猪蹄一定会胖三斤，殊不知猪蹄有超足的胶原蛋白，而且脂肪含量并不高。猪蹄中富含的胶原蛋白对防止皮肤干瘪起皱、增加皮肤弹性，延缓衰老和促进儿童生长发育具有重要功效。这样的猪蹄你们喜欢吗，肥而不腻，想吃多少吃多少，喜欢就试试，万一真的可以做的很好吃呢。话不多说，今天大叔下厨房教你做红烧猪蹄，希望你吃得开心呢~
猪蹄/葱姜蒜/冰糖/老抽/生抽/胡椒粉/五香粉/八角/醋/料酒
1、首先用冷水焯水，放几片生姜片去腥，煮到沸腾捞出冷水洗干净并沥干水分；
2、然后热锅后转成小火，放入适量的冰糖炒融化至褐色(油量和冰糖的量决定猪蹄的红色深浅)，然后转成中大火放入猪蹄煎炒至皮下脂肪出油；
3、最后一次性放入水放入适量的料酒，生抽、老抽，姜蒜，五香粉、八角一个，少量的醋，大火煮沸小火闷煮一个小时左右就可以收汁，收汁的同时上色，收汁的时候需要不停的翻炒，等到冒油泡的时候转成小火煎煎翻翻，就可以让猪蹄颜色变得更深。
香气扑鼻，软糯可口的红烧猪蹄就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、虽然用砂锅炖的，方法用炒锅即可实现，起锅前记得撒点胡椒粉，香葱提味；
2、猪蹄买的时候可以让剁成小一点的，这样的话时间不用花很长就能炖烂。
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