比起肉，用反面法烙上印记的面包皮放久了也不硬。
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用料
面包皮：1.5杯高根面粉、0.5杯凉水、1/4茶匙盐、1/4茶匙酵母、1/4茶匙泡菜、200克竹笋、200克粉丝、1团大蒜苗、1个洋葱、1/4个姜拇指大小盐、2茶匙糖、1茶匙酱油、2勺酱油、2勺油
喜欢大葱也是可以加的2、酸菜切丝淘洗一遍以后攥干，再随便切几刀，方便炒
3、笋切丝（嫩的部分切圈就行），用开水烫一下，沥干备用
4、粉丝用凉水泡软
5、起油锅，放入两大勺油，烧热后放入泡姜洋葱大蒜苗煸香
6、加入笋丝一起炒
7、然后加入酸菜一起炒
8、炒匀后加入料酒
9、以及盐，糖，胡椒粉和两勺酱油调味。炒好后盛出放凉备用
10、在面粉里加入酵母
11、加入盐。注意盐和酵母不要直接接触
12、加入水和成面团
13、不用揉到光滑，成团就可以了，放在盆子里盖上盖子或保鲜膜醒发20分钟，再揉就很容易揉光啦
14、等馅儿凉下来了以后把粉丝切小段加入，再加一勺酱油混拌均匀
15、醒好的面一揉就揉光了。分成6份
16、取一份粘点面擀成稍长的椭圆形。薄厚自己掌握，我爱吃皮儿薄陷儿大的，哈哈哈，但是也不能太薄，容易烙破
17、在上半部分放上陷儿。看我馅儿放的多猛
18、半下半部分往上盖，用手轻轻压一下，尽量不要包进去空气，然后边边用手压紧
19、用碗边沿着盒子边压一圈，要压到底
20、把切下来的面拿走。这样切出来的边比手压的死，也好看一些
21、锅里放少量油烧热，晃匀。
22、下盒子用中小火烙，每边2-3分钟就可以了。
23、馅儿大部分都是熟的，所以把面烙熟就可以了。
小贴士
尽量不要把空气包进去，加热的就不容易破。火也不能太大
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