饺子在大多数人心中会被认为是经典的中国菜。小饺子主食、肉类、蔬菜、营养丰富、味道多变,大人和孩子都喜欢吃。
但是有些正在减脂期间的朋友会担心热量太高,想吃又不敢吃,今天玲玲就给大家分享一个《巴沙鱼韭菜水饺》的做法,低脂又美味,让你在减脂期间也能放心吃饺子啦。
我的目标就是不断创作更好吃的减脂餐,让爱美食的朋友们也能保持一个健康的体重和身材。一起加油吧,健康的减肥,快乐的生活。
原料:普通面粉(或者饺子粉)220克,解冻后的巴沙鱼290克,韭菜150克,盐3克,白胡椒粉1克,耗油20克,熟的植物油10克,清水105克
做法:取200克面粉(剩下的20克,擀饺子皮的时候用),少量多次的加入105克清水,边加水边用筷子搅拌成面絮状,(根据自家面粉调整用水量,上下浮动在5克左右),下手揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜醒面15分钟,趁醒面的时间来做饺子馅儿。
超市买来的冷冻巴沙鱼,提前一天放到冰箱冷藏室自然解冻,清洗干净后沥干水分,用刀剁成鱼泥,也不用剁得太碎,没有明显的颗粒状就可以啦,放入碗中。(巴沙鱼特别好剁,一会就剁碎了)
生姜5克切成细细的生姜末,加到鱼肉馅里,加盐3克,白胡椒粉1克,耗油20克,搅拌均匀,腌制一会儿备用
韭菜清洗干净,沥干水分,切成细细的韭菜粒儿,加入10克熟的植物油搅拌均匀,防止拌馅的时候韭菜出水。
把腌制好的鱼肉馅儿放到韭菜碗里,再次搅拌均匀,馅儿就做好啦
面团取出放到案板上,分成3小份,撒点干面粉,用手搓成长条,再切成均匀的小面剂,按扁,再撒点面粉防粘,用擀面杖擀成饺子皮,就可以按照自己习惯的手法,包成一个个可爱的小饺子啦。
锅中多加点水烧开,下入饺子,用勺子推动一下,以免粘锅,煮开后盖上锅盖转中火煮两分钟,开盖后再煮一分钟就熟啦,鱼肉馅儿的比猪肉馅的好熟,煮的时间不用太长。
盛入碗中,就可以美美的享用啦(趁煮饺子的时间可以按自己的喜好,调个蘸料,最简单的就是适量蒜末+1勺生抽+2勺醋+少许香油+一点点煮饺子的汤。喜欢吃辣的可以再切点小米椒放进去,或者把香油换成辣椒油,要是有点香菜或者蒜苗的话就更完美了)其实减脂期间,关注主食热量摄入的同时,也要注意调料的热量是不是太高,如果你用油泼辣子加醋作为蘸料的话,吃胖可不能怪我,哈哈
鱼肉的鲜嫩,韭菜的清香,成就了一碗无比美味的吃不胖水饺
按这个配方的量包出了50个不大不小的饺子,面粉和馅儿的比例完美配合,饺子皮用完,馅儿也用完。总计热量是1149卡,再除以50,每个饺子大概是23卡,当做午餐的话,可以吃20个,460卡,再加上蘸料的热量,也还不超过480卡,其实女生的话20个吃不完,15个就差不多了,剩余的热量空缺还能留给自己喜欢的水果,太幸福了。

一次也可以多做点,放到冰箱冷冻室冻起来,有时累了下班不想做饭,煮一下就能吃,非常方便。
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