在我们平时的生活中，很多人非常喜欢香菇，今天把香菇和豆腐混合在一起，用豆腐烤香菇。
这个豆腐烧香菇的做法是红烧，做出来之后豆腐非常的入味，非常的好吃，而且它的做法也是非常简单的，各种食材不需要经过非常复杂的处理，简单的几步美味就能出锅。那么接下来就一起去看一下这道香菇烧豆腐的做法吧。
【豆腐烧香菇】
【制作食材】豆腐，香菇
【调味料】大葱，胡萝卜，生姜，食用油，食用盐，甜面酱，白砂糖，酱油，料酒
【制作步骤】
1、首先准备一块豆腐，三五个香菇，一小段大葱，半个胡萝卜，一小块生姜，适量的食用油，食用盐，甜面酱，白砂糖，酱油和料酒。以上这些食材和调味料都准备好了之后，咱们就开始准备烹饪制作这道豆腐烧香菇。
2、首先把咱们准备好的豆腐表面稍微清洗一下，很多人觉得豆腐是不用清洗的，但很多时候豆腐在售卖的过程中会沾上很多的灰尘，也是不干净的，所以咱们还是需要将它表面清洗一下，清洗干净之后咱们先把它放到一旁。
3、起锅烧水，锅内水烧开之后，咱们把豆腐放进去焯一下水，然后捞出来控一下水分，在焯水的时候焯2~3分钟就可以了，焯水主要的目的是去掉豆腐中的豆腥味。焯完之后一定要控干水分。
4、豆腐焯完水之后，将咱们准备好的香菇也放到焯豆腐的水中焯一下水，香菇也是要焯两分钟，焯完水之后捞出来，控干水分，也可以用手将香菇中吸入的水分给挤出来，要用力一点。
5、准备好的胡萝卜清洗干净，去掉外皮然后切成滚刀块，切完滚刀块之后放到一个盘中待用。香菇挤完水分之后，咱们把它放到案板上，同样是切成块，块可以大点。然后也将咱们焯好水的豆腐切成块，大概是2×2厘米左右的大块。全部做好之后，咱们都将它们分别放到一个盘中待用。
6、取一个小碗，向碗中加入适量的食用盐，甜面酱，白砂糖，酱油，料酒和适量的清水调成大概在半碗左右的红烧汁，调完之后先放到一旁待用。起锅烧油，油热之后，下入葱姜煸香，然后再下入香菇，胡萝卜翻炒，炒到香菇，胡萝卜断生之后加入豆腐翻炒，豆腐翻炒两分钟之后倒入红烧汁，大火烧开，然后转成小火，慢慢的烧，煮到各种食材都熟了，而且入味了就可以关火了，一道非常美味的豆腐烧香菇就这样做好了。
【小贴士】
1、咱们准备老豆腐和嫩豆腐都可以。但是个人感觉嫩豆腐口感会更加的好一点。
2、调红烧汁的时候加入的各种调味料，还是要根据自己的口味来进行适量的加减。
3、在炒香菇，胡萝卜，豆腐的时候，要用大火快炒，将各种食材都翻炒到断生之后再加入红烧汁。
