#猛击更好的生活#远鹰1552
2021-07-17 21:45336019
关心
周末气象部门发出暴雨警报，天气闷热，呆在家里，一个朋友以为豆福饺子吃了茄子肉馅，没做过茄子馅饺子，下午第一次做茄子肉馅饺子。(季节。)
食材：面粉、瘦肉、茄子、盐、葱姜、香油、耗油、十三香、味极鲜
1、先用凉水和了面放盆里醒面
2、将冰箱里的肉拿出解冻，切丝剁碎放入馅料盆
3、茄子切丝再切成小丁用盐腌着，将腌制过的茄子拧出水放入馅料盆
4、葱姜洗好切碎放入馅料盆
5、将加热的油倒在葱姜上，再加入盐、香油、耗油、十三香、味极鲜，顺着一个方向搅拌均匀。
茄子肉馅饺子馅拌好后开始揉面，揉成光滑的面团再搓成长条，然后滚动再切成大小一致的小面剂，用手压扁擀成饺子皮，开始包饺子，30个饺子一会儿就包好了。
饺子开水下锅，煮开点三次凉水，茄子肉馅饺子煮熟可以出锅了，蘸上香醋、蒜泥和五仁酱尝了一个，不错，味道鲜美。再配上中午煮的米茶，伏天周末的美食，简单快捷。
