今天做砂锅卤肉，放白饭很好。砂锅卤和我们平时吃的红烧肉有点不同。砂锅卤肉汁多，味道很浓，所以吃很多饭。
做好砂锅卤肉有个秘诀，那就是用苹果苏打，这是一款苹果饮料，我是在网上看到的，据说做出来的肉超级香，肉质更软嫩，所以打算试试看。（不是打广告）
砂锅卤肉
材料：：五花肉 500克，蒜头 50克，葱段 60克，姜片 30克，辣椒段 30克，肉桂 1茶匙，八角 3颗。
调味料：酱油 150克，绍兴酒 150克，苹果西打 500ml，水 500ml，糖 1茶匙，白胡椒粉。
做法：
步骤1：准备砂锅，热锅倒入适量油。
步骤2：油温五成热，放入蒜仁、葱段、姜片、辣椒段爆香。
步骤3：将上一步骤料爆香后，捞出备用。
步骤4：将五花肉切块，焯下水，然后下刚刚爆香过得油锅内。
步骤5：将五花肉表面煎至微焦。
步骤6：倒入刚刚爆香后的蒜、段、姜、辣椒，翻炒均匀。
步骤7：放入八角，酱油和绍兴酒，再倒入一罐苹果西打。翻炒均匀。苹果西打可以让肉更加鲜嫩。
步骤8：倒入调料肉桂，糖，白胡椒粉，再加入水，煮至沸腾。
步骤9：盖上锅盖，转小火煮约50分钟，再关火焖约30分钟即可。
步骤10：完成出锅。
这道砂锅卤肉是不是非常简单，用到了网上说的苹果西打，本来抱着试试看的想法，没想到第一次做就成功了。放了葱、蒜、姜、辣椒爆香后，整个肉里都散发出香味。就连汤汁都是那么的美味。又用了苹果西打，肉变得非常鲜嫩，还有一点淡淡的香味。吃一块肉，再喝一口汤，真的是美味至极。吃饭只需这一道菜就行了。
砂锅卤肉做法其实很简单，用砂锅一煮，肉都烂了，比红烧肉都好吃。喜欢这道菜的赶紧学着试试吧！
