鳕鱼刺少，肉质新鲜，蛋白质含量高，营养价值丰富，适合老人和孩子吃。
今天我们来一起看一道豆豉鳕鱼的做法，口味独特，有兴趣的朋友自己可以在家尝试做一下。
食材：豆腐、青椒、油、葱花、姜末、豆豉酱、盐、水（或骨汤）等
制作方法：
第一步，将鳕鱼切厚片，姜切末，大蒜子切末，葱切葱花
第二步，准备一个碗，将两个鸡蛋打入碗中，搅打至蛋液蓬松备用。
第三步，锅中倒入油，将鳕鱼均匀地裹上鸡蛋液，逐个下锅，轮流煎至两面金黄后盛出。
第四步，锅留底油，下入姜末、蒜末、豆豉煸炒数秒，下入葱花、鳕鱼，倒入适量清水，加一勺白糖，倒入料酒、生抽调味上色，然后加入蚝油，焖至汤汁逐渐收干时，就可以出锅了。最后撒上葱花即可食用。
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