萝卜虾汤-
[食材]
虾、萝卜、鸡蛋
葱、盐、淀粉、白胡椒
[方法]
1.虾洗干净后，去除头部，剥皮，拔掉虾线。
2.虾仁切成粗粒后，用刀背轻剁成虾蓉。
注意不必剁的太碎噢。
3.加入适量蛋清、料酒、盐调味。
4.倒入少许淀粉，用力将筷子顺时针搅拌，使虾蓉变稠。
5.用勺子为容器，将虾蓉滑入煮沸的开水锅，至虾丸变色后捞起。
6.过一下冰水，虾丸的口感会更有弹性。
7.雪平锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝，再次沸腾后加入虾丸，小火慢炖10分钟。
关火后撒入少许盐和葱丝，最后的胡椒粉是点睛之笔，用量根据个人口味来放就好了。
都说冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜不仅水灵甜味也足。
