六月有一个值得纪念的日子，这一天就是母亲节。
可惜的是，俞霏的父亲过早的离开了人世间，所以每逢这个节日的来临，俞霏只能在心里默默的怀念着远走的父亲。
而俞霏的另一个父亲，俞霏家公由于年迈牙齿不好的原因，一直进食不爽。俞霏心里很是担扰，平时一直在想着如何让老人家能开开心心的吃上可口的饭菜。
“微波蒸山药肉丸”，是俞霏专门公公制作的一道菜肴。考虑到老人家人老牙齿不好，不能嚼过于硬性和坚韧的食品，俞霏尽量用到了比较松软的食材----软绵的山药配上绞碎的肉馅一块烹制出来的菜式，挺合适老人家食用的；再淋上一点清新的酱汁，吸引力更提升了一个层次，成品出来的总体感觉，俞霏觉得非常满意，公公也吃得很是开心。
亲们，找个合适的时间为老一辈烹上这道菜肴吧，这是一道非常值得推荐和尝试的一道营养饮食菜谱。
微波蒸山药肉丸
主料：山药350g 瘦肉250g
辅料：油适量 盐适量 杞子适量 淀粉适量 生抽适量
步骤:
1. 杞子泡泡洗净滤干水份待用
2. 山药去皮，修整圆切薄片；
3. 准备一个圆盖子，把盖子放在山药片中间位置；
4. 用小刀沿圆盖边挖切出圆形；
5. 用小刀继续沿圆形继续深挖，挖到山药底部；
6. 然后用手把中间的山药用力按出后再用小刀修整一下中间圆形；
7. 修整好的山药片泡在水里，防止山药变色；
8. 瘦肉洗净剁碎；
9. 加入油盐生抽淀粉，用勺子顺一个方向使劲搅拌起粘稠；
10. 把挖好的山药片排进不锈钢盘中；
11. 瓢一汤勺肉馅酿入山药中间空位地方镶嵌好，再往不锈钢盘内注入少许的水；
12. 用微波炉保鲜膜整个包围住，然后用牙签在保鲜膜上刺上几个小洞洞；
13. 放进微波炉；
14. 选用"蒸鱼"功能,蒸4分钟左右;
15. 时间到后打开,取出;
16. 揭开微波炉保鲜膜；
17. 起干锅，倒入蒸山药的汤汁；
18. 加入杞子；
19. 煮片刻，再炝入淀粉水煮沸；
20.捞起淋在蒸好的山药上，开吃喽。
小贴士
1、往不锈钢盘内注入的水无需太多，注水的作用在于让食品能保持更充分的水份；
2、蒸制过程中使用微波炉保鲜膜可以锁住水分；在保鲜膜上刺洞是防止食品在加热过程中的热气使保鲜膜破裂，导致食品的表面过于干燥；
3、肉馅里也可以适当加些山药或其他辅材，可令肉馅口感更丰富一些。
