“这是美味的下酒菜。大蒜的香味很浓。特别是炒干鱼后，有干鱼的香味，用调味料调制后，食欲大增。
价格便宜，好吃不贵。”食材明细
小干鱼300克
蒜2头
油1汤匙
盐3克
辣椒粉10克
孜然粉10克
胡椒粉5克
芝麻10克
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
【东北】蒜煸小干鱼的做法步骤
1
主辅料： 小干鱼、蒜
2
把小干鱼浸泡5分钟。
3
洗净后，沥干水分
4
把蒜去皮，切片。
5
把盐、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、芝麻放入碟中，拌匀备用。
6
热油，放入蒜片。
7
小火慢慢煸炒。
8
炒至蒜片金黄，盛出备用。
9
锅留底油，放入沥干水分的小干鱼。
10
中小火将其煸炒。
11
炒至鱼已经发干，放入蒜片。
12
反复翻勺，将其翻拌均匀
13
加入调味料。
14
煸炒均匀，即可关火。
15
出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、调味料按照自己的喜欢搭配即成。
2、煸炒时最好靠翻勺完成，防止鱼碎。
使用的厨具：炒锅
