作者|营养师刘衣
婴儿辅食、儿童营养、科学喂养
营养指南建议宝宝从7个月开始每天吃一个鸡蛋。
因为鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养，尤其是卵磷脂、胆碱等营养素，能促进婴幼儿大脑发育，可以算是最平价的补脑食材了。
只是，如果每天吃一样的水煮蛋或鸡蛋羹，宝宝难免会厌食，所以建议大家混合搭配着吃。
今天我要分享的是最近颇受我女儿青睐的紫菜虾皮鸡蛋羹。
没错，我加了富含各种维生素和矿物质，被誉为“营养宝库”的低钠头水紫菜。另外还加了一小勺低钠虾皮粉，用它代替盐，鲜香又补钙。
跟以前一样，我用配方奶代替清水，不仅强化了补钙效果，还丰富了口感，让鸡蛋羹更加奶香滑嫩。
虽然只是加了一点紫菜和虾皮，营养和风味却大不同了，它强化了各种维生素和矿物质的摄入，能强健骨骼，促进宝宝的生长发育和大脑发育。
宝宝生长高峰期，只有这种营养丰富的食物，才能让宝宝长得更高更聪明。
`❖ 紫菜虾皮鸡蛋羹 ❖
营养分析
①高蛋白：鸡蛋、牛奶都富含优质蛋白质，吸收率高；
②强健身体：紫菜含有各种维生素，包括VA、VB，VE等，同时还跟虾皮一样富含各种矿物质，包括钙、磷、钾、镁等，能强健身体，促进生长发育；
③高钙：牛奶和虾皮都富含钙，尤其是牛奶，钙吸收率高；
④益智补脑：紫菜富含各种微量元素，鸡蛋富含卵磷脂和胆碱等，能促进大脑发育；
烹饪指南
参考月龄：8M+；
烹饪方式：蒸
食用搭配：搭配主食一起吃，粥、面和饭都可以~
食材建议：优先推荐免洗头水紫菜~如果没有虾皮粉用香菇粉或干贝粉都可以~鲜香又营养~
注意事项： 对本文食材过敏者慎食~
❖ 食材参考量 ❖
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖ 制作步骤❖
1、取一个鸡蛋液，用打蛋器打散；
2、加入适量的配方奶，用打蛋器搅拌均匀；PS：1岁以内用配方奶，1岁以上用配方奶或纯牛奶都可以~
3、用勺子将浮泡去掉~PS：可以过筛，也可以用勺子去浮泡，蒸出来会光滑一些~
4、将免洗紫菜剪碎，再加一勺低钠虾皮粉；PS：如果你用的是普通紫菜，可以先洗再剪碎~
5、将牛奶鸡蛋液和紫菜虾皮粉一起搅拌均匀~
6、盖上一层锡纸，用牙签在表面戳一些小洞；PS：不太推荐用保鲜膜，高温容易产生有害物质，用锡纸更安全~
8、中火烧开水，将紫菜虾皮鸡蛋液放入蒸格，盖好蒸约10~15分钟；PS：如果用深底碗，蒸的时间会长一点，如果用浅盘蒸的时间会短一点，鸡蛋液的用量也会影响时间，所以大家根据自己的实际情况来适当调整一下时间，以蒸熟为准；
9、鲜香滑嫩的紫菜虾皮鸡蛋羹出炉了，记得洒点有机亚麻籽油或核桃油，营养和风味更丰富~
作者简介：柳衣衣，国家二级营养师，高级催乳师、育婴师，多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养，每一道辅食都经过了专业的营养搭配，希望每个宝宝都能在这里健康成长！
