灶台浅吟着，妈妈的味道还是香的。谢谢你和兔子一起探索。谢谢你找到记忆中的食物，一起打捞慢慢消失的味道。让味蕾唱歌，让舌尖绽放！
过去，人们在农村吃常见的食物，在城市有时成为奢侈。
这个季节，天地万物都生机勃勃，但在豫东一望无际的大平原，却还是初寒乍暖的天气，属于青黄不接的季节。特别是在我的童年时期，饥饿虽然已远离，但去年产的小麦在粮囤里日渐露底，田地里的小麦还在生长，新小麦下来还要等到骄阳似火的6月份，时间一下子变的漫长了。岁月艰辛，日子难过。那时候还年轻的母亲，会将金黄的玉米送到磨坊里打成玉米面，配上新鲜的榆钱，或者菠菜，做成窝窝头，或者蒸菜，不仅有一股特殊的清香，而且也填饱了我那时饥肠辘辘的肠胃。时至今日，依然会回味那时候的窝窝头，金黄碧绿，蘸上辣椒汁、蒜泥，口腔如浴春风，除了辣还有食物本身的香甜……
把菠菜榆钱做到窝窝头里，又香又甜，儿时的味道回来了，你吃过吗？每年这个时候，我家自留地的菜园里的头茬菠菜就长出来了，我母亲总会命令我挎上竹篮子去挖菠菜，菠菜碧绿，一掐好像就能流出水来。我手轻轻一拨，菠菜连根一起就出来了，红红的菠菜根就好像菠菜穿了红色的鞋子，煞是好看。回家的路上，看到柳树发芽了，我会扯下枝条，做成柳笛，吹起来也别有一番趣味，当然更少不了，去摘榆钱。地头的那棵老榆树，一到春天就将榆钱撒满了树枝，就好像漫天的星星。我脱了鞋子，蹭蹭蹭，就爬到老榆树脖子上了，将榆钱采摘满竹篮子，就兴高采烈的回家了。
回到家，母亲就开始着手做菠菜窝窝头与榆钱窝窝头。只见她将菠菜反复清洗好，控干水分，然后与玉米面混合在一起，在手心里团啊团，不一会儿就出来一个“菠菜玉米面窝窝”，手法飞快，她那双通红的手就好像会变魔术。然后，再上锅蒸，不一会儿就有玉米面的清香弥漫开来。打开锅盖，一锅的菠菜窝窝头，趴在那里，金黄碧绿，排列整齐，安静的让人不忍心食之。但美食就是美食，最终还是没躲过被我和兄弟姐妹们大快朵颐的命运。这个季节，正是吃春菜的好时候，不管是菠菜窝窝头还是榆钱窝窝头，如有机会都请尝一尝，否则可真要与美食擦肩而过了。玉米面里放上菠菜，蒸成窝窝头，一大锅看着都好吃，春天吃刚刚好。
分享菜谱：《菠菜粗粮窝窝头》详细制作步骤如下
所需食材：菠菜1把、玉米面100克、普通白面粉100克
菠菜择洗干净，新鲜的菠菜泥土比较多，一定要多清洗几遍，烧一锅开水，开水下入菠菜焯水一分钟，去除下菠菜中的草酸
焯水后的菠菜放凉控干水分，水分不用挤的太干，切成小段放入大碗中，再放入玉米面粉和普通白面粉
加入一点食盐，不用加水，用手使劲揉搓菠菜，让菠菜中的水分揉出来，让面粉和菠菜融为一体，揉成如图所示的粘稠状即可
取一块菜团，放在掌心先揉成圆形，再用右手底部按出一个洞，整理成窝头的形状，蒸锅中加水，铺上篦子和笼布，放入窝头，上锅蒸15分钟即可
再来调个蒜汁，大蒜拍碎掏成泥，放入一点白开水，半勺生抽，倒入几滴香油，搅拌均匀，吃的时候直接蘸碎汁就可以
您喜欢吃粗粮吗？您认为菠菜做什么最好吃呢？喜欢兔子的文章请点赞、关注、并分享出去！您的分享对我很重要。您有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。感谢听兔子啰嗦这么多。哈！
