原材料:鳗鱼300克、黄瓜1根、红辣椒5根、竹笋10克、黑木耳2朵。
调味料:酱油1大匙,料酒、姜片、葱花、蒜末各1小匙,盐、味精、香油、植物油各适量。
做法:
1、 黄瓜洗净切片;红尖椒去蒂、籽,洗净切块;木耳泡发,去蒂洗净,撕成片。
2、 鳝鱼去头、内脏洗净,顺着中间的脊椎骨切成两片,再切成段,加料酒和酱油腌拌。
3、 起锅热油,放入葱花、姜片、蒜末煸香,在放入鳝段翻炒,加入酱油、料酒、味精、盐炒匀。
4、 炒至鳝段8成熟时,放入黄瓜、红尖椒、笋片、木耳,炒至黄瓜断生,淋入香油炒熟即成。
青春推荐理由:黄瓜清热解毒,且富含维生素C,有瘦身美白的功效;鳝鱼补血,可以让面色更红润,有养颜功效。
青春小妙招:黄瓜尾部含有较多的苦味素,应该去掉。