香锅油方法
原料：花生油5斤，沙拉油8斤，猪油5斤，辣椒面500克，现豆瓣200克，芝麻50克，葱50克，香菜50克，肉桂10克，真皮5克，超标5花椒
麻辣香锅夹带
原料：沙拉油500克、冰糖500克、豆瓣酱500克、八角30克、丁香5粒、肉桂25克、瓜果20克、香叶30克、生姜15克、罗汉果1颗、葱。
制作：在锅里加入沙拉油，煮到50%时加入葱段、生姜小火，放入香辛料，用小火炒胡椒、干红辣椒、特级酱油、冰糖，再加入炒好的豆瓣酱小火炒。
各种食材香锅惯例
在锅加热中加入香精油，加入葱段、生姜、大蒜、辣椒，放香，加入适量的香锅酱，一起炒，加入处理好的食材火，炒好就可以了。
