初秋,这道菜可以按照日程上桌,又香又脆,不会闭上嘴
这个蘑菇炸着吃,新鲜脆脆,还不吸油,腌或不涂,方法很简单
天气越来越冷,有些菜可以考虑摆桌子。
作为一名合格的主妇,我们要根据季节的变化及时的调整菜单,经常为家人变换口味,让他们既能饱口福,还能吃的新鲜营养又健康。今天要与大家分享的是一道又香又酥的炸菌菇。这个菌菇就是白玉菇,它的价格便宜,每斤差不多十元左右的价格,只需两三块钱,就能炸上好大一盘,非常的经常实惠。
有的朋友会说,吃油炸食品会上火。说实话,作为了一个北方人,我还真没体验过吃油炸食品会上火这件事。日常我们只要注意吃的方法和方式,其实可以规避的。比如,一次做少一点,浅尝即可。再比如,吃油炸食品时,尽量选择油炸一些对身体有益的食材,炸点蔬菜菌菇,少炸肉类。还有,最主要的是,在食用油炸食品时,多搭配一些蔬菜一起食用,或者喝点能降火的凉茶,饮料等等,相信您能做到的。
炸这个白玉菇,我只搭配一个配料,就能将它炸得又香又酥还不吸油,不用腌制,不用挂糊,上手就能炸,炸后还能吃起来又滋又味,下面您就仔细看,一看就明白!
所用食材:
白玉菇200克 淀粉适量 盐2克 花椒粉2克
具体做法:
1先准备白玉菇。随手将长在一起的给分散成一棵一棵的即可。
2这种菌菇非常干净,买回家只需用清水清洗一下即可。
3将洗净的白玉菇捞出略沥水放在盘中,加入淀粉。淀粉可以放玉米淀粉,也可以放土豆淀粉,我都试过,都可以。
4将淀粉用手抓匀,或者颤盆,把它铲匀。
5锅中加油烧至六成热,用一根菌菇试一下,如果放入后能快速浮起,就可以放入了。不要一次都放入,分散着放,松松散散的布面一层锅面就可以了。
6注意,菌菇刚下锅时会有水分,油锅会微微的有油溅出来,要小心。炸到这个表层微微发黄的程度,捞出,再把剩余的全部炸完。这时,菌菇的外壳是脆的。
7把油锅烧热,再下锅复炸一次即可捞出。
8将花椒粉和盐调匀,撒在炸好的菌菇上即可。您也可以用自己炒制花椒盐,更美味。
美美的享用吧!
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