说到大邱，对年轻人来说并不陌生。这是他们最喜欢的海鱼之一。
因其肉质细嫩，刺少等特点，也备受不少年轻妈妈的喜欢，用其作为孩子的辅食。虽说鳕鱼好吃，但是有一个缺点，正宗的鳕鱼价格贵。因此，市场上就出现了不少利用油鱼冒充鳕鱼的情况。例如我今天要做的这道菜，本来是要购买鳕鱼的，家人去买的时候，结果被人用油鱼当作鳕鱼卖了。
今天咱们就做一道特别简单快手的葱油“鳕鱼”，吃着肉嫩且不腥，喜欢的朋友也可以试试哦!其实我们的本意是要做葱油鳕鱼，所以你们做的时候得用真鳕鱼哦！
用料：
鳕鱼，小葱，生姜，蒸鱼豉油，料酒，油。
做法：
生姜切片状。小葱折叠起来，切成细丝，放入清水中浸泡片刻，这样葱会打卷，会更好看。
鳕鱼去鳞，清洗干净放入碗中。
在碗底铺上几片姜片，将鳕鱼放置于姜片上面，再往鳕鱼身上面摆放上几片姜和几根小葱段。
淋入少量的料酒去腥，锅内水烧开后，将碗放于蒸锅内，盖上锅盖蒸制。
蒸8到10分钟的时间即可，蒸好以后取出，挑出里面的葱姜，倒出里面蒸出来的汤水。
往鳕鱼上面摆入适量的葱丝，淋上烧热的热油，再往周边淋一些蒸鱼豉油即可。
这道葱油鳕鱼就做好了，肉质非常的细嫩，没有一点腥味，是很不错的一道快手菜哦！
