夏天已经来到我们身边。炎热的夏天，相信很多人特别喜欢吃拌饭。
在天气炎热的时候，我自己也特别爱吃凉拌菜，因为凉拌菜呢，能够起到很好的开胃作用，让我们的胃口得到改善。夏天我家的餐桌之上，几乎每天都会出现一道凉拌菜，有凉拌木耳，凉拌丝瓜，凉拌苦瓜，凉拌土豆丝等等美食，都是我最拿手的，今天呢，我就给大家带来一道，凉拌豆油皮的制作方法，你想学习一下吗？豆油皮新吃法，不用炒不用炸，嫩滑还入味，吃着红烧肉还要美味！
对于豆油皮这道食材，生活中很多人在对其进行制作的时候，都喜欢采用煸炒的方式，对其进行烹饪。但是豆油皮采用凉拌的方式，对其进行制作的话，做出来的豆油皮味道也不赖哦，口感吃起来嫩滑，还非常入味，比红烧肉都还好吃。
1、首先要准备适量的干豆油皮，干豆油皮呢，不需要准备太多，只需一小把就可以了，然后把准备好的干豆油皮，放入到清水当中，对其进行浸泡处理。豆油皮浸泡的时候，要让其完全浸入到清水当中，能让其泡发的更快。
2、豆油皮对其进行泡发的时候，大概10分钟左右，就能把豆油皮给完全泡发开，泡发好以后的豆油皮，需要将其控干水分捞出备用，豆油皮对其进行泡发的时候，最好采用冷水泡发，不要采用热水，温水，容易导致其营养流失。
泡发好以后的豆油皮，需要准备半锅清水，大火将水烧开以后，往里面加入一勺食盐，然后把泡发好的豆油皮，放入到沸水当中对其进行熬煮，煮大概三分钟左右就可以了，等时间到了以后，把煮好的豆油皮，放到凉水中过一道。
3、煮好以后的豆油皮，用凉水过一道的话，其口感会变得更加脆口，然后把豆油皮控干水分，装入盘中备用。接下来我们要准备一个小碗，用小碗调上一小碗的料汁。小碗中加入一勺孜然粉，再来上一勺辣椒粉，一勺辣椒面，一勺五香粉，一勺花椒面，一勺白糖，少许鸡精，一食盐，一勺白芝麻。
然后准备大勺的热油，将油温加热以后，将准备好的热油全部倒入小碗当中，把所有香料的香味完全激发出。（这一步，油温一定要保证其足够热。）
4、最后料汁中，我们还需往里面加入一勺生抽，两勺老抽，半勺蚝油，将其搅拌均匀后，把准备好的豆油皮，加入到准备好的料汁当中，用手将其抓拌均匀，使豆油皮表面均匀的裹上一层料汁。
拌好以后的豆油皮，让其在腌制上5分钟，等豆油皮完全入味以后，即可把制作好的凉拌豆油皮，装盘就可以进行食用了。做好以后的豆油皮，搭配米饭来进行食用的话，真的是太香了，赶紧去试一试这样的制作吧。
以上就是整个豆油皮的全部做法和步骤，对于一些新手朋友来说，大家在做的过程中还是要注意这些点：泡发好以后的豆油皮呢，一定要让其多煮上一小会儿，让其完全被煮断生，因为豆油皮非常耐煮。在准备料汁的时候，多放上一些辣椒面吧，这样做出来的豆油皮，味道才会更足。
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