说到豆子，我相信大多数人首先想到的是把它磨成豆子喝。味道浓郁的豆浆是早餐最好的材料，但大豆这么好的材料，做豆浆是不够的。我们可以再学几个方法，豆子也可以做好吃的菜。
前几天在我的厨师朋友那学了几招，原来黄豆除了打豆浆之外还能这么美味，只需简单几步，泡一泡、煮一煮、炒一炒就搞定，做法简单，好吃又解馋，自从学会这么做，我都不想再拿黄豆打豆浆了。下面小编就将我新学到的黄豆做法分享给大家吧，尤其是那些平常吃饭没什么胃口的人，我敢保证这道黄豆的美食佳肴能让你食欲大开，相信你会喜欢上的。
【自制黄豆酱】
准备食材：黄豆、小米椒、大葱、生姜、花椒粒、八角、桂皮、香叶
【制作过程】
1、首先备好适量的黄豆，将其淘洗干净，挑出里面干瘪和坏掉的豆子，然后再将它倒进装有清水的盆中浸泡，泡上一晚上的时间，待黄豆成分泡发好，所以盆中放的水一定要足量。
2、第二天将泡发好的黄豆滤出来倒进高压锅中，同时再加上适量的食盐进去，封盖，等它上汽后继续压至5分钟即可关火；将小米椒、生姜洗净切碎，大葱就取它的葱白剁成末，花椒粒、香叶和八角用水冲洗干净就行。
3、架锅添油，油量要多一点，接着下入葱姜、辣椒以及所有的香料，煸炒出香味后下入黄豆进去翻炒，最后来点食盐、生抽和老抽进行调味，再翻炒片刻，最后再添入适量的清水，大火收汁即可出锅享用啦！
将黄豆制成黄豆酱，下饭神器就有了，这是不是比豆浆更美味呢！
