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[资料]
猪脚膝盖200克、滑菇50克、竹笋、蘑菇、秀脚木耳各50克、枸杞5克、油菜25克、葱、姜、汤、盐、调味品、八角、香油、碎花酒、鸡粉。
【做法】
1.猪蹄洗洗净，入沸水锅中余水后捞出，放煲中，加葱、姜、八角、花雕酒、盐、味精、鸡粉、
高汤煲熟，取出备用。
2.冬笋切片，蘑菇切片，木耳撕成小朵，与滑子菇、枸杞、油菜一同洗净后余水。
3.锅中加油烧热，爆香葱、姜，加高汤、盐调味，放入蹄膝烧透，加入余好水的配料烩熟，淋香油，出锅即可。
【猪蹄炖苦瓜】
【材料】
猪蹄2只，苦瓜300克，姜、葱、盐、味精。
【做法】
1.猪蹄余烫后切块。苦瓜洗净，去瓢，切成长条。姜、葱拍破。
2.起油锅烧热，放入姜、葱煸炒出香味，放入猪蹄和盐同煮，待猪蹄熟后放入苦瓜稍煮，加味精调味
即可。
----【猪蹄瓜菇汤】----
【材料】
猪前蹄1只，丝瓜300克，红枣、香菇各30克，黄芪、枸杞各12克，当归5克，豆腐250克，姜片、盐。
【做法】
1.香菇洗净，泡软后去蒂。丝瓜去皮，洗净切块。豆腐切块。猪前蹄去毛，洗净剁块，入开水锅中煮10分钟，捞起用水冲净。黄芪、当归放入纱布袋中。
2.锅内放入纱布袋、红枣、枸杞、猪蹄、香菇、姜片及10杯水，以大火煮开，改小火煮至肉熟烂，再入
丝瓜、豆腐继续煮5分钟，最后加盐调味即可。
-----【葱炖猪蹄】-----
【材料】
猪蹄4只，葱、盐。
【做法】
1.将猪蹄拔去毛，洗净，在表皮上划几刀以利入味。
2.将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加适量水和少许盐，旺火烧沸，改文火炖煮至猪蹄熟烂即成。
-----【板栗玉米排骨汤】------
【材料】
猪排骨400克，板栗100克，玉米100克，枸杞5克，盐。
【做法】
1.板栗去壳、皮，洗净。玉米洗净，掰成3~4厘米长的小段。
2.排骨入沸水锅中余一下即捞出，洗净血沫，备用。
3.锅中加清水，放入板栗、玉米、猪排骨、枸杞，大火烧开后转小火炖煮2小时，出锅时加盐调味即可。
----【冬笋筒骨煲】----
【材料】
猪筒骨1000克，冬笋250克，油菜心5克，盐、味精、浓汤、鸡汁、金华沙锅香料。
【做法】
1.将猪筒骨斩为2段，入高压锅压15分钟，取出待用。冬笋去皮，切片。
2.沙锅中加浓汤、鸡汁、金华砂锅香料，入盐、味精调味，放入筒骨、冬笋煲熟，离火，放入油菜心稍烫即可。
