莲藕带又名莲藕菜,颜色明亮、白色、迷人,口感脆软,酸冷菜特别好吃。
泡椒藕带,酸辣脆爽,带着香甜的味道,是道一吃就上瘾的开胃小凉菜,夏天配啤酒很是爽口,也可以和其他蔬菜一起做成更多美味。
我们快来学会家常泡椒藕带的做法吧!
用料
藕带250g、花椒2g、盐2g、糖12g、泡椒(含泡椒水)60g
步骤:
1、先把藕带清洗干净,藕带是水生植物,尤其内里是中空的,一定要洗干净,一般藕带的头比较容易藏泥,切去不用,把切好的藕带排在水里,滴几滴白醋,不会氧化,而且颜色白嫩;
2、藕带洗干净后切成长条块,烧热一锅开水,沸腾后倒入切好的藕带,焯烫30秒左右即可捞出,时间不要过长,不然吃起来不脆;
3、焯好的藕带捞出后,放入凉白开水里冷却,在水中放入盐、糖、泡椒和泡椒水、花椒粒,搅拌均匀,让盐和糖都融化;
4、藕带浸泡在水中,1小时以上,就可以吃了,时间长一些更加入味。
可以根据自己喜好选择泡椒的数量,越多味道就越辣,泡制的时间越长,藕带就越入味,吃起来特别脆爽,做好的泡椒藕带还可以作为配菜,跟瘦肉、牛肉、芦笋、香芹等一起炒,也很是美味!
让美食变得家常,与家人一起分享,唯爱与美食不可辜负!
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