如果你在永年镇问大家，
零年最有名的零食是什么？
大家异口同声地告诉你
常年手工制丝糖。
那么，永年手工制丝糖。
到底是什么东西？
现在小融给你看。
永年手工制丝糖的历史
从1946年左右开始，永年农村流行春节时准备腹泻汤，其中绸缎糖是必不可少的。
当时家家户户（尤其是富裕大户）均会准备苕丝糖。到了1956年，随着经济的发展，由王仲明、钟明利、廖家玉、漆成芬、巫吉芳等8人，组织起糖果商店，专为附近农户加工苕丝糖等糖。80、90年代，永年农村过年时做苕丝糖的风俗尤盛，因多数民众嫌麻烦，火色掌握不好，都拿到“永年糖果店”来加工。随着时代的发展
有些手艺却也在慢慢失传
如今做手工苕丝糖的人越来越少了
仅是一些年过半百的老师傅
但是大家别担心
现在小融就带你看一看
永年刘师傅手工苕丝糖的制作工序
刘师傅在永年镇可是
制作手工苕丝糖的高手哦
满墙的奖状、大大小小的工具
充满历史感的天窗
见证着这家苕丝糖店
永年苕丝糖制作方法
苕丝准备工序：上等糯米打粉→清洗红苕→切成片并蒸熟→石臼捣烂成泥→按比例加糯米粉→搅拌均匀，做成“窝头型”再蒸半小时→石臼捣烂成泥→放入木质方形糖盒成型（两天时间阴干）→待干后切成8cm左右长条形，再切成糖片（晾两天）→切成苕丝→盛入簸箕中，在阴凉处阴干（3-4天）→把苕丝放入原来准备好的河沙中翻炒到酥泡（注：河沙系用菜油炒制过的）→用细钢丝筛把苕丝分离出来，装到塑料袋中，密封好备用。
熬糖并压制成形：用白糖、米稀子（麦芽糖与米熬制的）、菜油进行熬制，熬成黏性带丝状即可→把准备好的苕丝、花生（事先炒制并去红衣）、芝麻等放入熬好的糖中翻炒几分钟→倒入木质方形木盒中，用木棒按压、碾平，随即按规格切成片（1-2cm厚），最后包装成成品。
看完之后富顺的小伙伴们
是不是也想去永年镇尝一尝
永年手工苕丝糖
你的家乡又有什么美食呢
欢迎大家留言分享
• end •
图文 |富顺县融媒体中心、富顺风物
拍摄|刘海洋、张怡婷
编辑 | 曾远鹏、张怡婷
投稿邮箱：289275903@qq.com
（欢迎来稿，文责自负）
按下图识别下图二维码，下载“富顺眼”移动客户端，更多资讯一手掌握！
