豆腐是物美价廉的材料，不论老少，豆制品营养丰富。豆腐不受季节限制，常年坐在餐桌上，方法多样，营养丰富，吃两片豆腐可以满足一天钙的需求，可以说是“植物肉”。
怕长肉又想补充蛋白质，豆腐就是不错的选择。相传在汉朝时代就有豆腐了，"白菜豆腐保平安"，从小妈妈就这样告诉我，所以我也格外爱吃豆腐。可有些人特别不喜欢吃豆腐，因为有股豆腥味，特别是小宝宝。那么可以在平时做豆腐时，切块后放入淡盐水中浸泡20分钟。或者用开水焯一下，这样做不但可以去豆腥味，还可以增加豆腐的韧性，炒的时候不容易碎。
今天我们选择豆腐和肉的组合，豆腐肉丸，真是全家都爱吃，而且营养丰富。这个豆腐丸子可以油炸，也可以清蒸，还可以做汤，很是解馋，下面来看看具体做法吧！
【豆腐肉丸】
【食材】
豆腐 猪肉200克（差不多是豆腐的一半）鸡蛋一个 香葱 姜 淀粉40克、蚝油 盐 黑胡椒粉适量
【做法】
1、 把豆腐捏碎。
2、 加入肉馅。
3、 把切好的香葱丁、姜末倒入豆腐中。
4、 再倒入一个鸡蛋、蚝油、少许盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。
5、 锅中放油，五成油温下锅炸，炸至金黄捞出控油。
【小贴士】
1、 不要放水，豆腐中的水分足够了。淀粉的量可以适当增减。
2、 如果给小宝宝吃的话，可以蒸，清淡好吸收，也可以加点时令的蔬菜，做豆腐肉丸汤。
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