大家好，我是小东。喜欢做饭，害怕发胖的90后，每天用简单的材料做好吃的食物！
妈妈在自己的院子里种了很多蔬菜，到了这个夏天我们有吃不完的蔬菜，前几天妈妈来看妻子，带了一个南瓜和两个冬瓜。
这冬瓜可以做菜，一般的南瓜都是炖粥喝，可是这个菜南瓜该怎么做呢？老妈说做卷煎吃吧，卷煎是我们的传统美食，里面有菜配着大蒜或者是葱吃着非常过瘾。其实南瓜的果肉和种子均可食用，花也可以食用。在我国，南瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是南瓜得以登大雅之堂。南瓜中的营养物质非常的丰富，具有解毒，清热，助消化，降血糖，促进生长的功效，家里有老人和小孩的要常吃。
老婆最近总是吃不下馒头，我们北方人很少喜欢吃米饭，所以今天用菜南瓜给老婆做一个卷煎，既增加营养又增强胃口，而且馅多皮薄，吃着非常过瘾。下面一起看下具体做法吧。
【卷煎】
食材：面粉500g，菜南瓜1个，3g酵母粉，盐，十三香，花椒面，蚝油，生抽
做法：
1、和面：盆中倒入500g面粉，再加3g酵母粉，然后用温水和面，搅拌成絮状，然后开始和面，这个面要多揉搓一会儿，这样做出来的更劲道，然后盖上保鲜膜，醒发一个小时
2、处理南瓜：先将南瓜削皮，将南瓜从中间分开，把里面的瓜瓤挖出，然后用擦丝器擦成丝，然后放两勺盐，搅拌均匀杀一下水分
3、配料：再切点葱姜，葱切成末，姜也切成末，盛入碗中备用
4、调馅：先将南瓜挤一下水分，盛入盆中，然后先放入葱姜末，再放点盐，再放点蚝油，放点花椒面，半勺十三香，放点生抽，搅拌均匀
5、卷饼：面发好后取出来，揉搓排气，切成剂子，然后按压成饼，用擀面杖擀成饼状，将拌好的南瓜铺到饼上面，把这个饼卷起来，这个卷煎就做好了，醒发10分钟
6、蒸卷煎：锅中加水，水烧开之后放篦子和笼布，然后放上卷煎，盖上盖子大火蒸25分钟，然后关火焖5分钟就可以了
这个馅多皮薄，味道鲜美的卷煎就做好了，老婆说一年都没有吃这个了，真好吃呀
【烹饪小贴士】：
1、南瓜瓤一定要去除干净，南瓜瓤丝比较多，如果没有去除干净的话容易影响口感，
2、南瓜杀一下水分，这样做出来的卷煎里面的馅料不会很黏，也不会因为水分过多把皮弄破
大家有没有吃过卷煎呢？如果喜欢的朋友可以在家试着做一下，感谢大家的关注与支持！
小董每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，家常做法，简单又实用，今天做啥，可以看看小董美食，总有适合你的！