导游:夏季凉菜必备凉菜粉丝,清凉清爽的食物,不腻,一次性做大盘是不够的。
大家好,我是老左。这是喜欢研究食物的90后。
夏天天气炎热炒菜逐渐淡出了人们的视线,凉拌菜却是最受欢迎的。简单好做,百吃不腻,没有胃口的时候来上一盘清凉爽口还下饭。夏季最常见的凉菜就是凉拌黄瓜,凉拌三丝,凉拌木耳腐竹,凉拌粉丝等等,凉菜看似简单实际上技巧有一点也不输炒菜,想要做的好吃料汁是关键。今天就给大家分享一个凉拌粉丝非常简单好吃的做法。做法:
1,准备好两捆粉丝用冷水泡软,冷水泡出来的粉丝会更加的筋道有嚼劲,如果特别的赶时间可以热水或者温水泡软。
2,准备好一根胡萝卜清洗干净擦成细丝备用,黄瓜半根擦成细丝。
3,凉拌菜最重要的就是料汁,调一个香辣爽口,开胃下饭的料汁。碗中加入葱白,小米辣,蒜末,辣椒面,白芝麻,分两次浇上热油,再加入半勺食盐,一勺白糖,一勺蒸鱼豉油,一勺香醋,搅拌均匀,一个万能的凉拌汁就做好了。
4,粉丝泡软后用剪刀剪开,起锅烧水,水开后下入粉丝煮半分钟,捞出过一下凉白开,这样的粉丝做出来不坨还爽口。胡萝卜丝同样焯水,焯至断生之后捞出过一下凉水。
5,焯好水的粉丝,胡萝卜丝放入大碗中,加入黄瓜丝,倒入调好的料汁,可以在加入一点花生碎,香菜段搅拌混合均匀。
6,非常简单好吃的凉拌粉丝就做好了,夏天来上一盘简单好吃,爽口又开胃。
夏天凉菜必备凉拌粉丝,清凉爽口,百吃不腻,一次做一大盘都不够,喜欢吃凉菜的朋友可以收藏起来试一试哦!保证你吃上一次就会爱上它。