_珞珞_
三个小时前，清华韭菜花是我非常喜欢的食物。韭菜花只要简单炒一下就能好吃。调料放得太多，反而能改变那甜美的味道。
韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生素(收起)| 难度：切墩(初级) | 时间：10分钟左右 |
主料 | |
| 韭菜花适量 | 盐适量 |
| 油适量 | 生抽适量 |
还原食物本真之味:清炒韭菜花的做法步骤
1. 新鲜韭菜花掐头去尾洗净
2. 切段
3. 热锅下油，开大火
4. 烧到油冒烟后加入切好的韭菜花快速翻炒，韭菜花好吃的秘诀就是大火快炒，因此烹制时谨记开大火迅速翻炒
5. 起锅前关火，加入适量盐翻炒均匀，从韭菜心入锅到关火加盐，整个过程最好不要超过4分钟，韭菜心起锅后仍有余温会使韭菜心继续变熟，因此不要炒太久，半生不熟就好【个人所使用的火力大小也有关系，请一定切记开到最大火力，快速翻炒！！！】
6. 好啦，可以装盘啦，最简单也是最美味的，不妨试试吧o>_
小贴士
1.韭菜花想要炒的好吃必须切记”大火快炒”，炒的太老不仅口感不好，营养物质也会流失。2.韭菜花非常吃盐，但人每日盐分摄入过多对身体不好，因此在起锅前加入盐翻炒能有效解决这个问题，盐附在韭菜花表层从而不需要放入很多盐即可使韭菜花带有咸味。
