虾饼，这种食物最早在江南地区流传，现在已成为江苏常州市的特色小吃。
今天小编就跟您分享这道美食的做法，做出来的虾饼外酥里嫩，虾肉的鲜配上面糊的香，好吃极了，再加上一点蔬菜，营养很全面。
用料：
小河虾，面粉，鸡蛋，小葱，胡萝卜，大蒜，盐，浓缩鸡汁，水，油。
做法：
小河虾洗净，沥水。
小葱洗净，切成葱末儿。
大蒜洗净，切末儿。
胡萝卜洗净，切片后再切成丝儿，最后切上丁备用。
面粉里加盐，打上一颗鸡蛋，加水搅拌均匀。(注意水不要加太多，面糊调浓稠点儿比较好。)
把切好的小葱末儿、大蒜末儿、胡萝卜末儿放入面糊里，搅拌均匀。
把洗干净的小河虾放入面糊里，搅拌均匀，再加入一点浓缩鸡汁，搅拌均匀。
锅内倒油，油热后放入一勺面糊，将面糊尽量摊平一点。
底面煎定型后，翻面再煎另一面。
两面都煎黄后盛出。
