每天分发不同家吃的食物,每一道菜都有不同的味道,每天在家做饭不重,每天都适合新口味。
今天分享的是用常见的食材,营养的排骨,和土豆做出来的一款家常下饭菜,做法很是简单,但是口感鲜香,味道好,很适合在家制作。
食材准备:
五花肉,土豆,料酒,葱,姜,老抽,酱油,干辣椒,花椒,八角,冰糖,盐
做法:
1、将新鲜的五花肉用水洗干净,放在案板上,切成块,汤锅中倒入清水,放入切好的肉块,倒入来料酒,焯水3分钟左右,煮出血末,在捞出用水洗净备用。
2、将土豆用削皮刀,削去外皮洗净,放在案板上,切成滚刀块,放入容器中,加入清水先冲洗一遍土豆,去除淀粉,再用清水浸泡住土豆,防止土豆氧化变黑。
3、热锅倒入油,再放入冰糖,开小火不停的翻炒,炒至冰糖融化,变色冒泡,放入五花肉翻炒,让五花肉都裹上糖色,(新手适合用水炒糖色,不容易炒过)
4、再倒入料酒,老抽,酱油翻炒上色,放入干辣椒,葱,姜,盐,在倒上清水,水的量没过排骨即可,先大火把水烧开,水开后转小火炖。
5、炖至排骨八成熟时,放入土豆,翻炒均匀,盖上锅盖继续炖,(中间如果水不足,可以加入开水),炖至土豆熟透。
6、最后大火收汁即可出锅,放入盘中,一盘美味的红烧肉炒土豆就做好了,做好的红烧肉肥而不腻,色泽红亮,看着就有食欲。