老公经常晚上去捉泥鳅，家里的泥鳅总是吃不完，每天变成了花菜，当然可以节省很多费用！泥鳅是常见的水产类大众食品，肉质松软，味道新鲜，营养丰富，素有水中人参的美誉。
研究发现成年男子常食泥鳅可滋补强身，增强精力，因为泥鳅中富含赖氨酸，而赖氨酸是**形成的必要成分，所以常吃泥鳅不但能促进**形成，还有助于提高**的质量。
如果家里的孩子睡熟后有出虚汗的状况，可以经常给孩子煮泥鳅汤喝，具有补气虚、暖脾胃、止虚汗的功效，适合因身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良而盗汗的小儿食用，还有助于生长发育。
今天和大家分享的是一道泥鳅汤面，非常适合小朋友食用，妈妈们一定要收藏哦！也顺便教大家如何处理泥鳅。
烹饪步骤：
1.要准备的食材有：野生泥鳅500克；面条80克（两人份）；花生油40克；盐2克；姜5片；料酒20克；十三香少许；葱花少许
2.泥鳅特别难抓，处理泥鳅时要有诀窍哦！首先把桶里的水倒掉，（一定要是深桶哈，不然泥鳅蹦得到处是，会让你非常抓狂的）撒入一大把盐，赶紧走开，让泥鳅蹦跶一会，20分钟左右就会全部死翘翘了，全部倒出来，打开水龙头，用急水冲掉泥鳅身上的粘液
3.然后用一把锋利的小刀，在泥鳅的“下巴”处，切一个小口，把内脏摘除，鱼籽保留，全部处理干净，再冲洗一遍，控干水份（泥鳅不需要开膛破腹，只要在胆的位置切开一个小口，把所有内脏一并摘除即可，切口太大，鱼籽就会浪费掉，怪可惜的）
4.起油锅，放入姜片煸香，放入泥鳅煎一会，淋入料酒去腥
5.倒入清水，大火煮开，转中火煮半小时
6.把泥鳅和姜片捞出，放入面条煮熟（锅里的汤不够，可以加些清水，炖汤最好还是把水一次性加足，中途加水，味不醇）
7.撒入盐、十三香、葱花，搅拌均匀，即可出锅享用
炖过汤后的泥鳅也还是很营养的，加工一下，又是一道美味的下酒菜，是不是很棒呢！快点夸夸我吧！嘿嘿~~~首先把泥鳅放入一个大碗中，放入两克盐、一勺生抽、一勺老干妈辣椒酱，再放入一小撮葱花，在上面撒入少许十三香，再泼入一勺热油，搅拌均匀，即可享用！
一碗营养丰富的泥鳅汤面，入口鲜香，令人回味无穷，天天吃都不会觉得腻，赶紧动手试试吧！
