【干牛肉片怎么炒好吃】妈妈做的风干牛肉还是用青椒炒最好吃，尤其是咱们长沙的本地辣椒

今天晚些时候回家买了一些紫菜包饭，妈妈准备的牛肉干先用电饭锅蒸蒸笼蒸熟，那天在市长/市场菜园里已经买了一些当地辣椒，据我们长沙人说，当地的辣椒炒菜比较嫩，炒肉更好吃。

所以我一般都会用本地辣椒炒着吃。
​这是炒出的成品，炒菜的方法如下:两瓣蒜子拍散了剁碎备好，本地辣椒去蒂和尾，再斜着切片，装碗，锅入热油，油热后加蒜子沫，及少许剁辣椒，翻炒几下后，加入备好的辣椒片，入盐，少量既好，快速翻炒后，倒入已经蒸好的牛肉，炒匀出锅即可。一般这道菜可以下三碗米饭不觉得为多。
​这就是咱们长沙的本地辣椒，比螺蛳椒的辣味要辣一些，又要比大肉青椒的辣味好一些。非常适合炒肉菜。
​妈妈今年新做的风干牛肉，里面黑乎乎的就是，牛肉晒干后颜色偏深。蒸一下比较软，再炒着吃就更水一些。
​这三个菜就是我们两口子的晚餐，孩子在托管中心已经吃过了，因为我回家做饭，饭到嘴太晚，怕崽崽饿肚子所以在托管中心交了伙食费。