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冬天炒生菜,再放两种食材,营养清澈,生菜好吃。
冬天的食材多种多样,最近去菜市场买菜的时候发现有很多菜也都吃过了,突然发现旁边的菜摊上有卖莴苣的,看上去样子非常鲜嫩翠绿,于是就瞬间来了食欲,想着买回去做一道美味的炒莴苣,买回来之后,把莴苣简单的处理一下,和两样食材一搭配,做出来的味道非常香浓,特别清脆。
今天我做莴苣选用的是胡萝卜和鸡蛋来搭配,这样做出来的味道更好,营养更丰富,按照这个方法来做的话,莴苣非常清脆入味,而且不黏没有异味,说一下这道莴苣的好吃制作方法,喜欢吃的就做来试试吧!
【食材准备】
莴苣,鸡蛋,胡萝卜,葱,姜,盐,生抽,植物油。
【烹饪步骤】
①首先把莴苣清洗干净,去掉叶子,去掉莴苣的硬皮,然后冲洗干净,把它从中间切成菱形的段,再切成薄片放入一个碗中备用。
②选择外面带泥土的胡萝卜,去掉皮清洗干净之后也切成菱形薄片,放入一个碗中备用。
③取两个鸡蛋磕入碗里,用筷子沿着一个方向不断的去搅拌,搅得非常松散。
④先在炒锅里面加入多一些的清水,把水烧至沸腾之后就放入胡萝卜开始煮两分钟,两分钟之后再加入莴苣,一起煮一分钟,焯水之后莴苣会更加翠绿,胡萝卜也会更软嫩,捞出来控干水分备用。
⑤接下来起锅烧油,油温五成热放入鸡蛋不断地开始煸炒,炒的过程中翻拌一下,把鸡蛋炒成大块。
⑦另起油锅,油温六成热放入葱,姜来爆香,接着放入胡萝卜和莴苣一起去翻炒,炒的过程倒入生抽来提味,这时加入少许水以防锅内炒糊。
⑧等菜品充分入味之后就放入鸡蛋开始煸炒,让所有食材的滋味完全融合在一起,最后再撒上一勺盐,撒上一勺鸡精,这样一道非常好吃的莴苣炒萝卜就做好了。
⑨用这个方法做出来的炒莴苣是非常容易入味的,而且莴苣非常清脆,特别好吃,喜欢可以按照这个方法做来试试吧!
【烹饪步骤】
⒈关于莴苣,它本身就是比较容易成熟的,有很多人都喜欢吃凉拌莴苣,腌制一下就可以吃了,所以炒的过程也就是一个提味的过程,之所以提前要把莴苣放入水中去焯水,目的就是使得莴苣更加清脆,而且焯过水的莴苣也更加翠绿,看上去会更有食欲。
⒉胡萝卜本身是比较硬一些的,炒的时候就比较难炒软,所以要提前把它放在锅中去煮,煮到胡萝卜比较软嫩之后,然后再放入莴苣一起煮,这样使的胡萝卜非常软嫩,而且营养也被激发出来,这样吃起来更好。
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