酸菜炖鹅，色香味浓郁，东北人最喜欢！
非老冯贵阳蝎洞
用料
一只大雁酸菜适量红薯粉适量食用油适量花椒适量洋葱适量生姜适量白酒酱油适量盐20g
做法步骤
2、锅中加底油，放入肥膘肉和鹅油煸炒，煸出油后捞出备用。
3、锅中加入洗好的酸菜，煸炒至微微焦黄，出锅备用。
4、锅中加油，加入花椒和大料，出味后加入葱姜和刚才捞出的肥肉片。
5、加入大鹅二次翻炒。
6、加一大勺白酒去腥。
7、加适量酱油，出香味后换大锅加水。
8、加入20g盐，鹅内脏，盖锅盖炖40分钟左右。
9、换锅加入酸菜和红薯粉条，再炖半小时出锅。
10、完成。
小贴士
炖鹅时水要一次加够，中途不要加。
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