蘑菇和这道菜是天生的缘分，清爽、好吃、简便，十分钟内就能上餐桌。夏天天气热，绿色蔬菜相对较少。秋天到了，市场上露天蔬菜的品种很多，每天都能吃到新鲜蔬菜。
新鲜的蔬菜配上其他食材一起炒，营养全面又美味，比大鱼大肉还要香。蔬菜搭配上菇类一起炒，清爽鲜美，大人孩子都爱吃。今天要跟大家分享的是蘑菇炒毛白菜，一道非常清爽的家常菜，低脂低卡，整盘下肚都不会长胖，新鲜的的毛白菜加上新鲜的蘑菇一起炒，不用加其他调味品就非常鲜嫩美味，做法也非常简单省事，下锅炒一炒，非常快手五分钟就出锅，特别适合上班族。
【蘑菇炒毛白菜】
材料：蘑菇300克、毛白菜150克、盐3克、白酒少许
做法：
1.准备食材。市场上的蘑菇有二种，一种是漂白的，又白又光滑，颜色好看，下锅翻炒后也是白色的，不会有黑水。另一种是干的，不容易坏易存放，放冰箱冷藏的话可以放上二三天，而且没漂白的吃起来口感好更健康。
2.蘑菇洗净放案板上切成小块。
3.毛白菜去根洗净放案板上切成小块。
4.热锅热油放入蘑菇大火翻炒。
5.锅中放入三克盐和几滴白酒大火翻炒出汁，炒蘑菇时加上几滴白酒能去除菇味。
6.锅中放入毛白菜。
7.大火快速翻炒均匀即可出锅，炒菜喜欢加鸡精的话出锅前加上鸡精即可。
美味的蘑菇炒毛白菜就做好了。
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