普通猫耳面没有花纹，只要稍微小心一点，使用小工具，猫耳面就会瞬间升级。
By 微体兔 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 中筋面粉 200g
- 热水 80g
- 木耳 4朵
- 西红柿 半个
- 青菜 1棵
- 肉丝 少许
- 高汤 1碗
- 盐 2勺
- 鸡精 1勺
做法步骤
1、200g中筋面粉加80g热水揉成团。
2、面团搓成条状，用刮刀切成小剂子（5g/个），均匀撒上面粉使其散开不粘。
3、取一小块面团，放在寿司竹帘上，用手指按住一边，从左往右一推，一个猫耳面就成型了。
4、青菜切片，西红柿切块，木耳撕成小朵，肉丝提前用适量料酒、盐和生粉浆一下。
5、烧一锅热水，下猫耳面，煮2分钟左右，漂起来后捞出入凉水。
6、少油煸香肉丝，下西红柿炒出汁后，再下青菜和木耳。
7、倒入高汤，用2勺盐和1勺鸡精调味。
8、盖盖大火烧开后下猫耳面，再煮开就可以盛出来吃了。
9、利用小小竹帘就可以给猫耳面穿上新衣，汤头简单又鲜美，热乎乎地来上一碗，就一个字：香！
小贴士
1、和面要稍微硬一些，太软的话猫耳面煮起来容易烂，纹路也会不明显。 2、猫耳面做的时候尽量保证大小厚薄一样，便于煮熟。 3、猫耳面提前过一遍水，直接煮的话面汤会糊。 4、高汤用的是牛骨汤，也可以用猪骨汤或者鸡架汤代替。
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