*
fan,William N Brown Brown:
潘威廉海峡卫视《酷游大玩家》的嘉宾合作伙伴潘潘,潘威廉海峡卫视是中国知名度最高的外国人之一。福建省首位持有绿卡的外国人,管理学博士,1988年开始担任厦门大学工商管理教育中心外国专家、教授,创作了《魅力厦门》、《魅力厦大》等10多本介绍中国城市和地区文化史的书籍。
Food on Gansu’sancient Silk Road probably hasn’t changed much in a thousand years—and wherepork is king in much of
这
一千多年期间,在甘肃古丝绸之路上的食物可能并没有太大变化,中国大部分地区主要还是吃猪肉,而羊肉在甘肃是最受欢迎的。一方面,中国西部许多人都是穆斯林人,所以他们不吃猪肉;另一方面,羊可以在西部的地形上生存,而猪则会死亡。在兰州,羊肉可以烤,蒸或炖。当然这儿还有“炸羊尾”,吃它的时候,我感到迷惑不解,直到他们解释了,“炸羊尾”实际上是由鸡蛋,豆瓣酱和淀粉油炸而成,我才明白过来。事实上,我也很爱烤羊肉
兰州 最让我流连忘返的是……
“食羊,美哉!”这,亦算是整个冬日的一件大事。寒冬到,兰州人冬日食羊之风渐盛,会吃、懂吃已是其次,光是花样,早就“乱花渐欲迷人眼”了。依惯例,西北风刮得一紧,兰州人的“羊肉地图”就得隆重上桌咯……
阿西娅
羊羔肉
烤羊腿:重头戏,烤的很不错,就连不是很爱羊肉的人都觉得好吃呢!想吃正宗的羊肉阿西娅是首选。当你咬下第一口时,你会觉得香酥松软,完全没有羊膻味,那肉又软又嫩,加上一点点的脂肪,简直就要赶上“入口即化”的层次了。烤羊腿真的好吃到爆!
羊羔肉:招牌菜之一,这儿的羊羔肉不太膻,你也许会喜欢羊羔肉里面韧纫的粉条,店铺不惜佐料,所以口味浓厚,而且是正宗老兰州的味道,平时吃不到这么正宗羊肉的朋友,建议吃一次,让你一吃停不下来……
手撕羊肉:口感很嫩,有一点肥的更鲜,关键还不塞牙哟!
推荐理由:粉丝们说:“吃了阿西娅的羊肉,尤其是羊脖子、手抓羊肉后,接下去再也没有找到比这更好吃的羊肉。唯一缺陷:就是路有点远,但是为了美食、满足味蕾再远也是值得的。
地址:城关区大沙坪109国道(近G30收费站)
东来顺
涮羊肉
推荐理由:东来顺的涮羊肉味道很不错,挺正宗的。在冬日里吃涮羊肉是一件很惬意的事儿。经典的涮锅就是炭烧铜锅子,中间有个长长的帽子,用来控制火势的。这是一家清真餐厅,可以自带酒水,大家不妨去体验一下!
地址:城关区平凉路北京华联商厦5楼(农民巷口)
山泉
1锅
推荐理由:酸菜羊肉涮锅,酸爽浓香,滋味无可比拟,店面不是太大,很温暖,文艺范,适合小范围聚餐和约会,最棒的是二楼小包厢,你可以坐在榻榻米(蒲团)上涮羊肉吃。比较火爆,去之前最好预约。羊肉选用临夏精品标配特供羊肉,水质采用五泉山清凉山水、涮肉所用配料采用各地优质精选配料,营养价值极高,极具养生功效。
地址:兰州市城关区畅家巷内(电力学校对面)
忠华
手抓大王
羊肋排:半肥半瘦的,还带点脆骨,羊肉肉质非常好,鲜嫩细腻,手抓肉是白水煮的,很原味的吃法,非常好的保留了羊肉自然的鲜口,而且肥而不腻,不带半点羊肉的腥膻味,很赞啊~兰州的朋友一定会告诉你:大西北的手抓,地道的吃法是就着生蒜瓣吃:将羊肉蘸上调料,一口羊肉一口生蒜的吃。吃肉不加蒜,营养少一半哦。生蒜的辛辣中和了羊肉的肥糯,而且两种味道交织在口中,更将羊肉的鲜甜味道即刻提升起来,就像芥末之于生三文鱼片一样,予人以惊喜的口感。
酿皮子:大名鼎鼎的地方名吃,酿皮子的制作方法是将面粉经水洗,使淀粉和面筋分离,然后将淀粉糊或蒸或涮,成为晶莹透亮的面饼。再将其切成不同形状,拌上香油、醋酱、辣椒等调料,清凉爽口。你一定会喜欢这款在兰州版本的酿皮子,夹着清清浅浅的一股芥末味,很香很香~
推荐理由:大家一致推荐的是酿皮,劲道!还有招牌手抓羊肉、手抓牛肉,炸羊排,连东乡土豆都是那样好吃。比如说9个人,7大2小,基本点遍了招牌菜,400多一点吧。所以,推荐大家去尝尝!另,这是回民开的清真店,喝酒是彻底禁止的。切记。
地址:七里河区硷沟沿158号(上西园路口)
马大胡子
羊羔肉
推荐理由:马大胡子打造民族餐饮百年老店,是吃羊肉的一个好地方。黄焖羊肉做的尤其出色,做出羊肉应有的味道了,做法很特别。羊肉串很好吃,羊头也有特色,再来上一份三泡台,西北风味那就出来了。服务员点菜全靠脑子记,不用写的,也是一绝,而且绝不出错。这里有很多天然香料,其它省份不多见。建议大家品尝一下。店里环境一般,但东西做得地道。
地址:七里河区 滨河西路1169号(近西部欢乐园)
马建
烤肉
推荐理由:正宗兰州味儿!地道西北羊!多年屹立不倒的小店,自然是有不倒的原因!肉质鲜美紧实,真正的烤羊肉!肥瘦相间,棒棒的,肉筋也很特别,口感饱满,火候恰到好处,不柴不腻。调料散的很均匀,一口让人难忘怀!烤羊肉最好吃,烤腰子也不赖。
地址:城关区 张掖路191号(兰州城隍庙门口)
阿力法
烤全羊
清真餐厅
推荐理由:所有食材提倡绿色保健,从源头抓起。羊羔的选材:精选12斤左右的滩羊品种,羊羔日食草,夜饮矿泉,从而使羊肉细胞成分改变;秘方的腌制,到加果木的烤制,使羊肉没有一点膻味,还留有果木的清香,造就了肉质细嫩、肥而不腻、瘦而不柴的羊羊羊……
地址:北滨河中路450号(白云宾馆向东200米)
伊兴
羊肉泡馍
推荐理由:真的很好吃,羊肉很嫩,白馍也挺香的,还配有糖蒜和辣椒酱,泡馍的汤里放了葱花和粉条,还有点萝卜,味道绝对没得说,羊肉总是一如既往的充足。以前,小编总以为羊肉泡馍会有羊肉的膻味,但是这一家,你会发现一丁点膻味都没有,看来是个人对这道美食存有偏见啊。这让小编想起了一句话,实践是检验真理的唯一标准。下次有机会还不来他家吃羊肉泡馍吗?
地址:城关区 雁滩路大润发向东400米
寻到“羊之美”呀,这一趟,且没白来。冬天,就是要好好地吃羊肉,喝羊汤,浑身暖洋洋的呀!屏幕前的吃货,还不赶紧约起来!如果您还有好的羊肉馆推荐,留在评论里,让小编看到哦!
“
每周一至周日18:27(首播)海峡卫视《酷游大玩家》等你来!想获取更多音视频资讯,请登录福建网络广播电视台www.,或手机访问海博视频客户端。
(来源:老潘的甘肃印象,兰州吃货哥,大众点评网,部分图片来自网络)
海峡卫视
微信号:haixia-tv
新浪微博:@海峡卫视
我们致力于打造最鲜活的两岸生活读本:
台海新闻 ▏两岸综艺 ▏两岸旅游 ▏两岸趣闻
欢迎相关原创文章的投稿(haixiatv001@163.com)
您的点赞转发将给小编更加满满的动力