花菜葫芦艺术被称为人画、人画、烫发、画线等，即根据天然葫芦的外形，在其表面巧妙构思，以烙上或浓或浅的各种棕色图案表现出自然、古朴、优雅和独特的书画艺术效果。
火烩葫芦是汉族传统工艺美术品，也是国家级非物质文化遗产，有一定的收藏价值。较知名的产地有北京，山西，安徽。据史料记载，火烩葫芦起源于西汉，盛于东汉，到明清时趋于成熟。
火烩创作在把握火候、力度的同时，注重“意在笔先、落笔成形”，不仅有中国画的勾、勒、点、染、擦、白描等手法，还可以熨出丰富的层次与色调，具有较强的立体感，酷似棕色素描和石版画。因此火烩既能保持汉族传统绘画的民族风格，又可达到西洋画严谨的写实效果。
火烩葫芦不仅使中国源远流长、美好吉祥的葫芦文化得以发扬光大，且大大提升了葫芦作为“自然瓜果”的艺术价值。
