蒸黄桥福州人还有一个叫法叫插入，就是用插入的方式放置孢子。今天5点多了，今天早上去市场看到没有洗过或浸泡在家乡的嫩江黄桥卖了。很新鲜，很新鲜。大家都活着。马上要热敷。因为活着的蒸汤和莴苣都很甜。
By 皓皓的厨娘 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 黄蛏 300克
- 料酒 1汤勺
- 盐 适量
- 姜片 2~3片
- 香葱 1根
- 白糖 5克
做法步骤
1、这个就是没洗没泡过的蛏
2、我们先把泥冲洗干净
3、外面洗净
4、再加水进行吐泥沙差不多十分钟左右
5、然后再反复洗刷干净
6、用刀在蛏子后面划一刀，图上是我划开的样子，这样蒸时蛏子不会打开影响美观。
7、找个容器将蛏子竖着插入
8、加入适量清水，不能多
9、加入适量盐，喜欢看撒盐那瞬间，蛏子会动哈哈哈
10、放上姜片，葱白
11、最后撒5克的白糖，上锅隔水蒸15~20分钟，白糖有提鲜作用。
12、蒸好了，看看蛏子不会变小，所以大家如果买蛏子尽量买没泡过的，第一可以放冰箱5天不会挂，第二不会缩水。
13、最后撒上葱花即可上桌
14、成品图
15、成品图
16、成品图
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