乡巴佬卤蛋是一种很受欢迎的美食，制作简单，味道鲜美。想要尝试自制乡巴佬卤蛋吗？下面就跟着我一起学习制作方法吧。
- 鸡蛋6个
- 生姜2片
- 八角2颗
- 肉桂2根
- 香叶4片
- 料酒适量
- 酱油适量
- 冰糖适量
- 水适量
1.将鸡蛋用清水冲洗干净，然后放入锅中煮15分钟。
2.煮好的鸡蛋捞出，用刀在鸡蛋表面略微划几刀。
3.准备卤料。生姜、八角、肉桂、香叶放入锅中煸炒出香味，加入适量的料酒、酱油、冰糖和水，煮沸。
4.将煮好的鸡蛋放入锅中，卤料要覆盖住鸡蛋，用中小火炖30分钟左右。
5.炖好后，把鸡蛋捞出放到水中过凉，取出后就可以用开水洗一遍。
6.用刀将鸡蛋剥壳，在表面划上花纹，即可食用。
- 炖鸡蛋的时候，火力要控制好，太大容易炖烂，太小就不入味了。
- 在卤料中加入冰糖，可使卤出来的鸡蛋色泽更好。
- 在煮卤料之前，可以将卤料中的各种香料烤一下，可以使其更加香味浓郁。
以上就是制作乡巴佬卤蛋的方法，希望对大家有所帮助。因为每个人口味不同，可以根据自己的喜好适量增减配料，调整口感。赶快去试试吧！
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