牛肉粒是许多人喜欢的美食，做法多种多样。以下是一些常见的牛肉粒做法，供大家参考。
1. 香辣牛肉粒
材料：
- 牛肉粒500克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒适量
- 辣椒粉、花椒粉适量
做法：
- 将牛肉粒用水冲洗干净，用纸巾擦干水分
- 加入适量的料酒和盐，腌制10分钟
- 青椒和红椒洗净切小块，蒜、姜、葱切末
- 热锅倒入适量的油，放入牛肉粒煸炒至变色
- 加入蒜、姜、葱末，煸炒出香味
- 放入青红椒块，煸炒1-2分钟
- 加入生抽、老抽、盐、糖、辣椒粉、花椒粉，继续煸炒均匀即可
2. 咖啡牛肉粒
材料：
- 牛肉粒500克
- 咖啡粉适量
- 姜末、葱末、蒜末适量
- 盐、糖、料酒适量
- 色拉油适量
做法：
- 将牛肉粒用水冲洗干净，用纸巾擦干水分
- 加入适量的盐、糖、姜末、葱末、蒜末、料酒和咖啡粉，搅拌均匀，腌制30分钟
- 热锅倒入适量的油，放入牛肉粒煸炒至变色
- 加入适量的清水，用中火炖煮2小时
- 汁水快干时，加入适量的酱油调味，翻炒均匀
3. 嫩滑牛肉粒
材料：
- 牛肉粒500克
- 鲜姜、鲜蒜各适量
- 胡椒粉适量
- 盐适量
- 花雕酒适量
- 鸡蛋1个
做法：
- 将牛肉粒用水冲洗干净，用纸巾擦干水分
- 加入适量的鲜姜、鲜蒜、胡椒粉、盐、花雕酒搅拌均匀，腌制30分钟
- 用蛋清把牛肉粒裹住，搅拌均匀
- 加入适量清水，用中火炖煮1个小时
- 把锅拿开，让牛肉粒浸在汤中浸泡30分钟
- 重新烧开水，将牛肉粒放入水中煮熟即可
4. 葱爆牛肉粒
材料：
- 牛肉粒300克
- 葱1根
- 姜、蒜各适量
- 盐、酱油、糖、淀粉、料酒适量
- 色拉油适量
做法：
- 将牛肉粒用水冲洗干净，用纸巾擦干水分
- 加入适量的盐、酱油、糖、淀粉、料酒腌制10分钟
- 葱切段、姜切片、蒜切末备用
- 热锅倒入适量的油，放入葱段煸炒一下放入牛肉粒煸炒至变色
- 加入蒜末、姜片继续翻炒
- 加入适量的酱油、料酒、糖、水，大火煮开
- 勾芡，让汤汁变得浓稠，起锅前淋上葱花即可
5. 糖醋牛肉粒
材料：
- 牛肉粒300克
- 青椒、红椒各1个
- 姜末、蒜末各适量
- 盐、醋、糖、料酒、淀粉适量
- 色拉油适量
做法：
- 将牛肉粒用水冲洗干净，用纸巾擦干水分
- 加入适量的盐、料酒、淀粉腌制10分钟
- 青椒、红椒切丝备用
- 热锅倒入适量的油，放入牛肉粒煸炒至变色
- 加入蒜末、姜末、青红椒丝翻炒
- 加入适量的醋和糖，煮开后勾芡即可
6. 干煸牛肉粒
材料：
- 牛肉粒400克
- 青椒、红椒各